الفرق بين النبيذ والخمر، مشروبان شائعان في كثير من أمم الأرض، وعلى الرغم من الاختلاف بينهما، فإن الكثيرين لا يملكون القدرة على التمييز بينهم أو حتى لا يعرفون أن هناك فرقًا في المقام الأول، لذلك يسمون النبيذ والنبيذ، وبسبب هذا الالتباس الشائع، سنسلط الضوء من خلال سطور مقالنا التالي معبرة عن الفرق بين النبيذ والنبيذ، وتقديم تعريف واضح لكل منهما وكيفية تحضيرهما، بالإضافة إلى ذكر أهم أنواع كل منها.
ما هو النبيذ من الفواكه
يُعرَّف النبيذ بأنه مشروب مصنوع من الفاكهة وغالبًا ما يصنع من العنب من جميع الأنواع. بالإضافة إلى ذلك، يُصنع النبيذ من أنواع أخرى من الفاكهة الشائعة في جميع أنحاء العالم، مثل الجوافة والدراق. من المعروف أن عملية صنع النبيذ من فواكه غير العنب تتطلب ربط أنواع تلك الفاكهة بكلمة نبيذ، على سبيل المثال (نبيذ الخوخ)، عند صنع النبيذ من ثمار الخوخ. في حالة عدم وجود أي كلمة مرتبطة بكلمة نبيذ، يُفترض أنها مصنوعة حصريًا من العنب.
مكونات النبيذ
يُعرف النبيذ أيضًا باسم النبيذ المقطر والمشروبات الروحية. يقصد بمصطلح “كحول” الإشارة إلى أنواع مختلفة من المشروبات الكحولية بخلاف البيرة والنبيذ. أيضًا، العملية الرئيسية المستخدمة لصنع النبيذ هي عملية التقطير، وهي عملية تبخر تتبعها عملية تكثيف. تتضمن عملية صنع النبيذ تقطير الخليط الناتج عن عملية التخمير. ثم تقوم عملية التقطير بإزالة العوامل المخففة مثل الماء من الخليط. والأهم من ذلك، أن النبيذ هو عكس النبيذ تمامًا كما هو معروف للإنسان منذ أكثر من 2000 عام. في البداية، كان الغرض الرئيسي من إنتاج النبيذ هو استخدامها كأدوية. على سبيل المثال، تم إنتاج مشروب مصنوع من الجن كعلاج للطاعون في أوائل القرن الرابع عشر الميلادي.
الفرق بين النبيذ والخمر
يكمن الاختلاف بين النبيذ والنبيذ في الشكل والاتساق، لأن النبيذ غالبًا ما يصنع من عصير العنب، بينما النبيذ عبارة عن مشروب كحولي مصنوع بالتقطير، ومن حيث عملية التقطير، لا يمر النبيذ بأي مرحلة من مراحل الشيخوخة. من ناحية أخرى، يمر النبيذ بمرحلة التقطير بعد عملية التخمير، كما يحتوي النبيذ أيضًا على نسبة منخفضة من الكحول، وفي معظم الحالات لا تتجاوز نسبة الكحول 15٪، بينما نسبة الكحول في النبيذ مرتفع وغالبًا ما يصل إلى أكثر من 35٪. بالإضافة إلى ذلك، هناك عدد أقل بكثير من أنواع النبيذ المتوفرة في العالم، والأهم من ذلك كله يمكننا تلخيص الاختلاف الرئيسي بين النبيذ والنبيذ من خلال العبارة التالية (النبيذ دائمًا مشروب كحولي، لكن المشروبات الكحولية ليست دائمًا نبيذًا)، وتتطلب عملية تخمير النبيذ وقتًا أطول بكثير من وقت تخمير النبيذ.
الفرق بين النبيذ والخمر
إذا نظرنا إلى الأمر من وجهة نظر فنية، فسنلاحظ أن النبيذ بشكل عام يتكون من حوالي 85٪ ماء، وحوالي 12-15٪ كحول، باستثناء كمية صغيرة من بعض الأشياء الجميلة، بينما يتم إنشاء الكحول من خلال عملية التقطير أو التخمير. تضاف الخميرة أيضًا إلى النبيذ من أجل التخمر الناجح للعنب.أثناء هذه العملية، يتم تحويل السكر إلى كحول. ونتيجة لذلك، عندما تصل نسبة الكحول في النبيذ إلى حوالي 18.5، يمكن أن تقتل الخميرة الخلايا الموجودة في البيرة وتوقف عملية التخمير.
من ناحية أخرى، تختلف عملية التقطير تمامًا بالنسبة للنبيذ والمشروبات الكحولية، ويمكن أن ينتهي الأمر بالمنتجين بسائل يحتوي على نسبة كحول تزيد عن 90٪ من إجمالي النسبة المئوية للسائل. وفي حالة الرغبة في الحصول على نسبة أقل من الكحول إلى 35٪ كحول، يجب استخدام كمية مختلفة من الماء مضافًا إلى السائل، بالإضافة إلى ذلك، يجب ملاحظة أن نسبة الكحول في النبيذ عادة ما تكون في تتراوح من 12 إلى 15٪، وفي الخمور تتراوح نسبة الكحول من 35 إلى 40٪، وفي كلا المشروبين يكون وجود الكحول ضروريًا.
الأهم من ذلك، يجب أن نلاحظ أن الكحول فئة عامة يمكن أن تساعد في العديد من الوظائف الصناعية والترفيهية والطبية المختلفة، بينما النبيذ عبارة عن مشروبات تحتوي على نسب متفاوتة من الكحول ويمكن أيضًا إنتاجها. عن طريق تخمير العديد من المحاصيل مثل الخضروات والفواكه والحبوب، بينما يتم الحصول على المشروبات الروحية عن طريق تخمير هذه المحاصيل ثم تركيز الإيثانول فيها أثناء عملية التقطير، كما يمكننا التمييز بين النبيذ والكحول من حيث احتواء الكحول على نسبة عالية من الإيثانول، لان وهي أعلى من نسبة الكحول التي تحتوي عليها.
أهم أنواع النبيذ الرئيسية
هناك العديد من التصنيفات التي تم الكشف عنها للنبيذ حيث أن هناك اهتمام كبير لمعرفة أنواع النبيذ خاصة أن هناك بعض الأنواع التي تحتوي على كميات كحول عالية ومنها التي تكون فيها نسبة الكحول قليلة، ومنها تكون برائحة الكرز أو أي نوع من الفواكه ومنها ما تختلط رائحة البلوط فيها والكثير غير ذلك، ويمكن التعرف على كافة أنواع الكحول من خلال النقاط التالية:
نبيذ أحمر كامل
هذا نوع من النبيذ غني بالكحول، يحتوي على نسبة عالية من العفص التي ستشعر بها على ظهر لسانك عندما تشرب هذا النبيذ. ستشعر بجفاف في الفم وضيق على مؤخرة اللسان، ومن المعروف أن مادة التانينات هي مواد نحصل عليها من جلد وبذور العنب، وهذا النوع من النبيذ أيضًا له رائحة شبيهة جدًا برائحة العفص. نبيذ. رائحة تشبه رائحة الكرز من الجلد والتوابل والفواكه الداكنة، على الرغم من أن هذا النبيذ يعتبر نوعًا ما من النبيذ الثقيل والقاسي، يجب تقديمه مع أطباق ثقيلة مثل شرائح اللحم البقري.
نبيذ أحمر متوسط
يمكن أن يكون هذا النوع من النبيذ مصحوبًا بالكثير من الأطباق والمأكولات الشهية. إذا لم تكن من محبي النوع السابق من النبيذ، فيمكنك استخدام النبيذ الأحمر متوسط القوة كبديل قوي. ومن المعروف أن هذا النوع من النبيذ يحتوي على نسبة معتدلة الحموضة بكميات معتدلة. تنبعث منه رائحة الفاكهة في معظم الأحيان، ومن المهم جدًا تخزين هذا النبيذ في براميل من خشب البلوط.
النبيذ الاحمر الخفيف
هذا النوع من النبيذ هو أخف أنواع النبيذ الأحمر وهو مصنوع من العنب ذي القشرة الرقيقة. يمكن تقديم هذا النبيذ مع العديد من الوجبات الخفيفة مثل الجبن، وقبل كل شيء، يُعرف بأنه أكثر أنواع النبيذ الأحمر حساسية، فهو يحتوي على كمية قليلة من العفص، وحموضته مشرقة قليلاً، ويمكن تقديمه في الطاولة. مع كوب عادي مخصص لشرب النبيذ، حيث ستأتي رائحة مميزة من الكأس، على سبيل المثال، فواكه حمراء مميزة.
النبيذ الوردي
إنه نبيذ متوسط متوسط بين الأحمر والأبيض، وهو نبيذ صيفي بكل معنى الكلمة، ويفضل أيضًا تقديم هذا النوع من النبيذ بعد أن يبرد ويتراوح مذاقه المثالي من توت العليق إلى الفراولة إلى البطيخ أوراق وحمضيات وكل ذلك يعود إلى طريقة الإنتاج المعتمدة في المنطقة.
نبيذ أبيض كامل
عادةً ما يكون هذا النوع من النبيذ قديمًا في براميل البلوط، وأشهر أنواع النبيذ الأبيض هو شاردونيه، ويمكن تمييز هذا التنوع والتعرف عليه من خلال أوراق الفانيليا المميزة، ومن المرغوب جدًا تقديمه على المائدة. مع العديد من المأكولات البحرية، وفي معظم الحالات، تتراوح أعمار كل زجاجة من هذا المشروب بين 3 و 10 سنوات.
نبيذ أبيض خفيف
إنه نبيذ مقرمش وجاف يفضله العديد من شاربي الخمر الذين يبحثون عن لمسة حيوية على لسانهم ويمكن الاستمتاع بها في الصيف وفي الطقس الحار، والأكثر من ذلك، أنه من السهل عليك الحصول على هذا التنوع. نبيذ بأسعار معقولة جدا. تظل هذه الأنواع من النبيذ صالحة للشرب أيضًا لفترة طويلة وتمنحك تجربة شرب نبيذ خاصة جدًا.
أنواع النبيذ الرئيسية
هناك أنواع مختلفة من النبيذ حول العالم، لأن كل نوع من أنواع النبيذ هذه له خصائص مختلفة تميز صنفًا عن الآخر، وفقًا لما يلي
ويسكي
هذه من أصعب فئات النبيذ، حيث أنها تحتوي من بين مكوناتها على العديد من المشروبات الروحية المختلطة مع بعضها البعض، ومن بين أهم هذه المكونات سنذكر لكم كل من سكوتش، بوربون، ويسكي، وكل هذه يتم دمجها مع بعضها البعض.، لتشكيل النسيج الأساسي لمشروب يسمى ويسكي، ومن المعروف أن مصدر البوربون هو الولايات المتحدة الأمريكية، ومصدر الويسكي والسكوتش هو اسكتلندا. العالمية. ، مثل الويسكي الحامض وكوكتيل مانهاتن والقهوة الأيرلندية.
براندي
البراندي مشابه جدًا للويسكي، لكن البراندي مصنوع من الفاكهة المخمرة بدلاً من الحبوب، وغالبًا ما تشمل الفواكه المستخدمة في صنع البراندي الخوخ والكرز والتفاح والمشمش. وقبل كل شيء، نظرًا لاعتماد الفاكهة كمكون رئيسي في البراندي، فهي أكثر المشروبات شبهاً بالنبيذ، تمامًا مثل البراندي هو مشروب حديث ومتطور يستخدم عادة عددًا محدودًا من المكونات ويأتي في العديد من الأصناف . موزعة في جميع أنحاء العالم، بما في ذلك، على سبيل المثال، كل كوكتيل براندي، براندي الكسندر، فرنسا 75.
فودكا
من المعروف أن الفودكا هو عكس الكونياك تمامًا، حيث لا يتقدم في العمر ويحتفظ بشكله ولونه بوضوح، ومن المعروف أيضًا أن الفودكا تحتوي على الكحول في حدود 40-50٪، ويمكن أن تكون أيضًا المكون الرئيسي في العديد من المشروبات المختلطة يتميز بمذاق معتدل ونكهة محايدة ويمكن استخدامه بسهولة. وهي من أهم المشروبات المختلطة وهي نتيجة لوجود الفودكا كمكون رئيسي. سنذكر لكم، على سبيل المثال، الفودكا مارتيني وبلودي ماري.
جيني
إنه مشروب مصنوع من الحبوب المحايدة مثل الذرة والقمح والشعير ويكون صافياً بشكل عام مثل الفودكا. من الواضح أن رائحة الأعشاب والصنوبر لهذا المشروب تأتي من مكونات نباتية مثل توت العرعر. وفوق كل ذلك، لا يعتبر الجن مشروبًا جافًا، ولا يعتبر مشروبًا حلو المذاق، ويمكن الحصول على العديد من المشروبات المختلطة عن طريق تناول الجن كمكون رئيسي، على سبيل المثال جين مارتيني وتوم كولينز.
حكم شرب الخمر في الإسلام
أمر الرسول محمد (ص) المسلمين بالابتعاد عن جميع الأنشطة المتعلقة بإنتاج الخمر والمشروبات الروحية، بما في ذلك الضغط والبيع والشراء وشرب الخمر، ويعتقد أن الرسول فعل ذلك لتقليل أثر الضرر. الكحول، وبشكل عام، فإن النسبة الأكبر من المسلمين في العالم يتجنبون شرب الخمر ويتجنبون عملية المشاركة في إنتاجه، أو في عملية شرائه وبيعه، وذلك تلبية لتوصيات الرسول.
قانون شرب الخمر في الإسلام
يرى الإسلام أن الكحول مادة محرمة لما لها من آثار ضارة على جسم الإنسان، كما يعتبرها الإسلام مادة ينفق فيها المسلم أمواله بلا فائدة، وتضع الشريعة الإسلامية مسؤولية خاصة على كل مسلم، ليس فقط في الأمر. في منع تعاطي الكحول، بل على العكس، يتعدى الموضوع نطاق هذا السؤال ليشمل ضرورة ثني المسلمين عن تناول الكحول أو التعامل معه، كما أفاد أحد أصحاب الرسول فقال من الأسماء التالية هي نفس أسماء من يشرب الخمر، وهي صانع النبيذ، والشخص الذي يرتديه، والشخص الذي يحضر شخصًا آخر لشرب الخمر. ماعدا محبي النبيذ ومن يشتري الخمر لشخص آخر.
نصل هنا إلى نهاية مقالتنا حول الفرق بين الخمر والنبيذ، والتي حددنا فيها أهم الفروق بين المشروبين، الخمر والنبيذ، مبينين تركيبة كل منهما وأنواعها الشائعة حولها. العالمية. العالم، بالإضافة إلى ذكر موقف الإسلام وأحكامه عليهم.