الفرق بين البقدونس والكزبرة ،يقدم لك الموقع جريدة الساعة الذي يقرأ في هذا المقال الفرق بين البقدونس والكزبرة، فوائد البقدونس والكزبرة، الفرق بين البقدونس والكزبرة والكرفس، فوائد البقدونس، فوائد الكزبرة، فوائد الكرفس والكزبرة والبقدونس في تستخدم اللغة الإنجليزية كلاً من الكزبرة وأوراق البقدونس، وكذلك الكرفس لأغراض الطهي المختلفة، لأنها من الإضافات التي تميز طعامًا ما مقارنة بآخر، لكن الاختلاف بينهما يربك الكثير من الناس بسبب التشابه في لون الأوراق، وكذلك التقارب في الحجم والمظهر مع ثلاثة نباتات تنتمي إلى نوع واحد تسمى عائلة الخيام ورتبة الخيام والتي يعرفها علماء النبات وطلاب تصنيف النبات.
الفرق بين البقدونس والكزبرة
البقدونس (الاسم العلمي Petroselinum crispum) والكزبرة (الاسم العلمي Coriandrum sativum) من الخضروات الشائعة التي تستخدم غالبًا في الطهي، لكن معظم الناس يخلطون بينها بسبب تشابهها للوهلة الأولى، على الرغم من اختلافهما في عدد من الخصائص وفي ماذا. شرح ابرز الاختلافات بينهما
الفرق بين البقدونس والكزبرة
الفرق بين الكزبرة والبقدونس في المظهر
يمكننا التمييز بين الكزبرة والبقدونس بالشكل كما يلي
- أوراق الكزبرة قصيرة ومسطحة مقارنة بأوراق البقدونس الطويلة الرقيقة.
- المسافات بين أوراق الكزبرة أصغر من المسافات بين أوراق البقدونس.
- أوراق الكزبرة خضراء داكنة بينما أوراق البقدونس خضراء فاتحة.
الفرق بين الكزبرة والبقدونس في النكهة
تتمتع الكزبرة برائحة نفاذة وقوية جدًا على عكس البقدونس، لذا فإن رائحة أوراق البقدونس أقل من رائحة الكزبرة، وتجدر الإشارة إلى أن أوراق الكزبرة أو البقدونس يمكن فركها بين أصابعك للحصول على رائحة أكثر تميزًا. .
الفرق بين الكزبرة والبقدونس في النكهة
طعم البقدونس مختلف عن الكزبرة، حيث أن الكزبرة لها نكهة أقوى بكثير من البقدونس، وبينما يتذوق البقدونس مثل الأعشاب، التي يمكن أن تبدو طازجة ورائعة، طعم الكزبرة مثل الليمون. ، حتى أن البعض يدعي أن مذاقه يشبه إلى حد ما الصابون أو المنظفات.
يمكن استخدام البقدونس في إضافة القليل من النكهة للأطباق، فهو لذيذ جدا ورائحته لن تغلب على طعم الطبق، بينما الكزبرة يجب أن تستخدم باعتدال لأن نكهتها أقوى بكثير وهذا سيؤثر على النكهة. ولكن يمكن استخدامه في الأطباق التي تتطلب الكثير من البهارات مثل الهندية أو الصينية.
الفرق بين الكزبرة والبقدونس من حيث الاستخدام
يختلف استخدام البقدونس والكزبرة، حيث تستخدم كل من أوراق وجذور البقدونس للتزيين والطبخ، حيث يتم تقطيع الأوراق ورشها على الأطباق لإضفاء نكهة خاصة عندما يظل الطعام ساخنًا، بينما يتم استخدام جذور البقدونس للطبخ. يستخدم في الحساء واليخنات، ويمكن استخدامه أيضًا كوجبة نباتية خفيفة.
بينما تستخدم الكزبرة لإضافة نكهة للعديد من الأطباق وفي إنتاج الشاي المنكه، يتم استخدامها لتحميص البذور وطحنها لصنع مسحوق الكاري الذي يستخدم في نكهة الطعام.
ما هي فوائد البقدونس والكزبرة
لم يتم إجراء دراسات على فوائد الكزبرة والبقدونس معًا، لكن بعض الدراسات أظهرت أن لكل منهما فوائد محددة، وكانت هذه الدراسات دراسات معملية أو أجريت على حيوانات التجارب، لذا فهي غير قاطعة أو مؤكدة، ومنها ما يلي
فوائد البقدونس والكزبرة
- وجدت دراسة أجريت على الفئران ذات الكوليسترول المرتفع ونشرت في مجلة جامعة المنصورة المصرية عام 2011 أن تناول الكزبرة أو البقدونس يمكن أن يساعد في خفض نسبة الدهون في الدم. بما في ذلك الدهون الثلاثية والكوليسترول الكلي والبروتين الدهني منخفض الكثافة أو ما يسمى بالكوليسترول الضار، فقد ثبت أن تناول البقدونس أو الكزبرة له تأثير إيجابي على صحة الكبد.
- أشارت إحدى الدراسات التي نُشرت في عام 2003 إلى قدرة الأعشاب على التأثير في وظائف فسيولوجية معينة للقلب، مثل تراكم الصفائح الدموية وتجلط الدم، مما يشير إلى إمكانية تأثيرها على أمراض القلب الأخرى، مثل ارتفاع ضغط الدم. الضغط أو تصلب الشرايين أو مرض الشريان التاجي، ولكن لا تزال هناك حاجة لمزيد من البحث لإثبات ذلك.
ما هو الفرق بين البقدونس والكزبرة والكرفس
1. الكزبرة
من المعروف مدى تشابه الكزبرة والبقدونس من حيث أنه من الصعب التمييز بينهما، ولكن هناك بعض الاختلافات التي يمكن من خلالها تمييز هذه النباتات الورقية فيما يتعلق بالشكل والملمس. البعض الآخر على النحو التالي
- سيقان الكزبرة ليست عريضة ولا مستديرة، بينما الكزبرة بها أوراق قليلة في الجزء العلوي من الساق.
- أوراق الكزبرة صغيرة الحجم ولها زوايا وحواف مدببة أكثر من البقدونس والكرفس.
- تحتوي الكزبرة أيضًا على نسيج خشن إلى حد ما ويسهل اكتشافه عن طريق التقاطه ولمسه.
- من أكثر الأشياء التي يمكن ملاحظتها هو اللون، حيث أن الكزبرة لها لون أخضر غامق ويمكن ملاحظتها بشكل خاص على الأوراق.
- تختلف أوراق الكزبرة عن بعضها البعض ويمكن ملاحظة هذه الاختلافات ويمكن رؤية الفرق بين الكزبرة والبقدونس والكرفس بوضوح.
- مثلما يكون طعم الكزبرة أقوى بكثير من طعم البقدونس والكرفس، فإن طعم الكزبرة عندما يكون نيئًا ليس ممتعًا.
- تتمتع الكزبرة برائحة نفاذة ورائحة يمكن اكتشافها بوضوح، على عكس البقدونس والكرفس، اللذان يتمتعان برائحة أقل بكثير.
- يتم تضمين الكزبرة على نطاق واسع في الطعام المطبوخ حيث يجب تضمينها في بعض الأطعمة الأخرى على عكس البقدونس حيث لا تحتاج إلى طهي حتى يمكن تناولها مع السلطات وما إلى ذلك.
- يمكن أيضًا تجفيف الكزبرة وطحنها واستخدامها كتوابل، لما لها من نكهة ورائحة مميزة جدًا.
2. البقدونس
إذا كان للكزبرة كل تلك الخصائص التي يمكن التمييز بينها وبين البقدونس والكرفس، فإن البقدونس له مجموعة من الخصائص و التي تميزه بوضوح وقوة ليس فقط على مستوى الشكل، ولكن أيضًا على مستوى اللون والطعم و الرائحة، حيث يمكن تلخيص الخصائص المميزة للبقدونس عن الكزبرة الأخرى والكرفس على النحو التالي
- حيث يكون البقدونس مستديرًا وسيقانًا عريضة، بالإضافة إلى حقيقة أن الجزء العلوي من الساق يخلو من الأوراق، حيث يبدو أشبه بكتلة واحدة، والأوراق كبيرة.
- قوام البقدونس ناعم جدًا ويمكنك الشعور به بمجرد لمسه.
- أيضًا، أوراق البقدونس ذات لون أخضر فاتح، وإذا وضعت الكزبرة والبقدونس والكرفس جنبًا إلى جنب، ستلاحظ ذلك بوضوح.
- من حيث الطعم، البقدونس أقل كثافة من الكزبرة والكرفس، كما أنه يضاف إلى السلطات والأطباق التي لا تتطلب النار، وله طعم مميز وجميل عندما يكون نيئًا.
- يستخدم البقدونس في العديد من الأطباق وأيضًا كزخرفة، على عكس الكزبرة والكرفس، يمكن لهذه السمات أن تميز بوضوح الكزبرة والبقدونس والكرفس.
3. الكرفس
الخلط الذي ينشأ بين الكرفس والبقدونس، أو الكرفس والكزبرة، لا يقل عن اللبس الذي يجب على البعض أن يميزه بين الكزبرة والبقدونس، حيث يمكن تمييزه بوضوح عن غيره لما له من خصائص مميزة.
- حيث يُزرع الكرفس في أجزاء مختلفة من العالم، لكن موطن هذا النبات هو أمريكا، والأميركيون أكثر دراية بزراعته.
- يحتوي الكرفس على أوراق كبيرة، وليست متفرعة وكاملة، على عكس البقدونس.
- لديه أيضًا أرجل سميكة وكبيرة جدًا.
- تنمو الأوراق في الجزء العلوي من الساق وليس في الجزء السفلي.
- يُطهى الكرفس أيضًا ويؤكل مطهيًا بدلاً من نيئًا.
ما هي فوائد البقدونس
فوائد البقدونس
- كما أنه من الجيد معرفة أن البقدونس من أفضل الأعشاب التي تستخدم لتقليل نسبة الأملاح في الجسم، فهو يعتبر من أفضل الأعشاب الطبية البديلة وله أيضًا طعم مميز ورائحة رائعة. من الفوائد الهامة التي يحتوي عليها البقدونس ما يلي
- يحتوي على كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات التي تعالج فقر الدم وتزيد من عدد خلايا الدم الحمراء، وذلك لاحتوائها على نسبة عالية من الحديد والزنك والمغنيسيوم.
- يصف الأطباء البقدونس بأنه علاج فعال في تقليل نسبة الأملاح في الجسم، حيث يعمل كمذيب طبيعي، كما أنه يغسل الكلى ويخفف الأملاح عليها، ويتم تناوله كمشروب عن طريق الغلي والشرب. البرد.
- كما أنه يستخدم كعلاج فعال لالتهابات المثانة، وكذلك ملين طبيعي ويعالج المسالك البولية والجهاز الإخراجي.
- يفيد في علاج الدورة الشهرية حيث يعمل كمنظم طبيعي لها ويعمل على التخلص من جميع البقايا العالقة في الرحم ويعمل على تعويض فقدان الدم أثناء الحيض.
- يستخدم البقدونس كعلاج فعال لتطهير المعدة والجهاز الهضمي وكذلك لمكافحة الطفيليات.
هل الكزبرة تنظم الهرمونات؟
من خصائص الكزبرة المميزة هي تنظّيم إفراز الهرمونات المرتبطة بالدورة الشهرية، كما أن استهلاكها يساعد في تخفيض آلام الدورة الشهرية.
فوائد الكزبرة
فوائد الكزبرة
- تستخدم الكزبرة كعلاج فعال للربو، حيث يتم غليها وشربها أو إضافتها إلى الأطعمة المختلفة.
- كما أنه يستخدم لتخفيف آلام المفاصل وكذلك بعض أمراض المعدة، حيث يستخدم كعلاج جيد للانتفاخ.
- علاوة على ذلك، فهو يعمل بشكل جيد كعامل مهدئ للأعصاب.
- تحتوي الكزبرة أيضًا على بعض الفيتامينات والمعادن مثل الحديد والزنك والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم، بالإضافة إلى عدد كبير من المعادن الأخرى.
ما فوائد الكرفس
فوائد الكرفس
- يعتبر الكرفس من أفضل النباتات الورقية التي يمكن طهيها والاستفادة منها لما يحتويه من قيمة غذائية عالية.
- يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك فيتامينات A و C و K، بالإضافة إلى القيمة الغذائية العالية الموجودة في أليافه، وكذلك حمض الفوليك.
- يوفر الحديد والزنك والبوتاسيوم، حيث يقوي عنصر الزنك العظام ويزودها بالغذاء الصحي الأساسي.
- ويمكنه أيضًا استخراج الزيت المستخدم في بعض الأطعمة نظرًا لقيمته الغذائية العالية.
- علاوة على ذلك، فهو منخفض السعرات الحرارية، فهو غذاء مثالي لمن يسعون للحصول على اللياقة البدنية والجسم المثالي، كما أنه مفيد جدًا للرياضيين.
- يتم استخدامه كعلاج فعال لعلاج أمراض البروستاتا.
- علاوة على ذلك، يمكن بسهولة معرفة الفرق بين الكزبرة والبقدونس والكرفس.
- ينصح الأطباء بتناول الخضراوات بشكل يومي وإدراجها في برنامج التغذية، حيث إنها تحسن الصحة، وتحارب الكوليسترول الزائد في الجسم، وتطهر الجسم والأمعاء بشكل جيد، لذلك ينصح بتناول هذه النباتات الورقية مثل الكزبرة والبقدونس والكرفس بشكل دوري و قم بتضمينها على التوالي الأطعمة والتغذية المختلفة.
في الختام ، قد وصلنا لنهاية مقالنا هذا و تعرفنا على الفرق بين البقدونس والكزبرة ، و هل الكزبرة تنظم الهرمونات؟ ، و ما فوائد الكرفس ، و نتمنى ان يكون قد نال اعجابكم.