يوجد رقم هيدروجيني للأحماض، وتنقسم المواد إلى مواد قلوية ومواد حمضية، ولكل نوع من هذه المواد عدد من الخصائص الكيميائية والفيزيائية التي تميزه عن المواد الأخرى، والمواد القاعدية أو القلوية لها درجة حموضة مختلفة عن المواد الحمضية، أي رقم تم الحصول عليه من المعادلات الرياضية، سنتعرف على الأحماض والقواعد وما الذي يجعل كل منها مختلفًا.
الأحماض لها درجة حموضة
الرقم الهيدروجيني للمادة هو الرقم الذي يتم من خلاله تحديد القلوية أو الحموضة للمادة. الرقم الهيدروجيني للأحماض
- أقل من 7
في حين أن مقياس الحموضة أو القلوية يتراوح من صفر إلى 14، وتشير الأرقام الأقل من 7 إلى المواد الحمضية، وكلما اقترب الرقم من الصفر، زادت حمضية المادة. تلك المادة التي يكون الرقم الهيدروجيني لها أكبر من 7 أو حتى 14.
قياس الأس الهيدروجيني
رقم الأس الهيدروجيني، كما ذكر أعلاه، هو مؤشر من بين عدة مؤشرات تظهر الحموضة والقلوية والقلوية للمادة. يمكن قياس الأس الهيدروجيني لمادة ما بمقياس الأس الهيدروجيني. هناك أيضًا مجموعة من المنتجات الغذائية والتغذوية. وهي طريقة طبيعية لتحديد حموضة مادة مثل البنجر والفراولة والكرنب والتوت ورغم سهولة الحصول على هذه المواد واستخدامها في المختبر لتحديد طبيعة المادة إلا أن نتائج الكشف عنها هي لا يمكن مقارنتها بأدق أدوات المختبر.
ما هي خصائص الحمض
المواد ذات الطبيعة الحمضية لها عدد من الخصائص والخصائص التي يمكن تمييزها على النحو التالي
- طعم حامض أو حامض عند تذوقه باللسان.
- تتآكل المواد عند التلامس طويل الأمد أو قصير الأمد، اعتمادًا على قوة الحمض.
- تغير لون ورق عباد الشمس من الأزرق إلى الأحمر.
- تتفاعل الأحماض مع المعادن النشطة مثل الزنك لإطلاق غاز الهيدروجين.
- المحاليل المائية للأحماض هي موصلات جيدة للتيار الكهربائي.
- تتفاعل المواد الحمضية مع المواد القلوية ونتيجة للتفاعل تتشكل الأملاح والماء.
- تسبب معظم المواد الحمضية حروقًا في الجلد والتهابًا في الجلد.
ما هي خصائص القواعد أو القلويات
تحتوي المواد القلوية أو القلوية أيضًا على عدد من الخصائص التي يمكن تعريفها على النحو التالي
- تذوق مرة واحدة.
- المواد الأساسية لها ملمس زلق وناعم وصابون.
- يتغير لون ورق عباد الشمس من الأحمر إلى الأزرق.
- يعطي تفاعله مع الأحماض الماء والأملاح.
- المحاليل المائية للقواعد هي أيضًا موصلات جيدة.
من أمثلة على المواد الحمضية والقاعدية
من بين أنواع المواد الحمضية، على سبيل المثال، الخل وحمض اللاكتيك الموجود في الحليب، وحمض الطرطريك الموجود في التمر الهندي، هو أحد المواد الحمضية، والعديد من المواد الأخرى المستخدمة في حياتنا اليومية.
المواد القلوية أو القلوية مثل الصابون والمنظفات الصناعية وصودا الخبز وبيكربونات الصوديوم ومعجون الأسنان هي بعض المواد الأساسية التي تساعد على مقاومة التسوس وتحييد الحموضة في الفم.
تعلمنا عن الأس الهيدروجيني للأحماض وكيفية قياس الأس الهيدروجيني، وكذلك خصائص المواد الحمضية والقلوية وأمثلة لكل مادة من خلال موقع جريدة الساعة.