الذ تتبيلة دجاج مشوي صحي من خلال موقع الساعه الإلكتروني، حيث يعتبر الدجاج من ألذ أنواع الأطعمة، والتي يقبلها الكثير من الناس أكثر من الأنواع الأخرى من البروتينات، حيث يحمل طعمًا لذيذًا، ويوجد العديد من الأطعمة المختلفة والمتعددة الطرق التي يتم من خلالها تحضير الدجاج ومنها طريقة الدجاج المشوي والتي يتم الحصول عليها من المطاعم والتي تحتاج الى بعض البهارات الخاصة بها ومن خلال هذا المقال سنراجع لك عزيزتي افضل البهارات الخاصة بالدجاج المشوي والتي تضيف لها نكهة مميزة وفريدة من نوعها.
الذ تتبيلة دجاج مشوي صحي
هناك العديد من الطرق المختلفة التي يمكن من خلالها صنع الدجاج المشوي في المنزل، والتي تعتمد على التغيير في المكونات المضافة للدجاج أثناء تتبيله، والتي تختلف من دولة إلى أخرى، أو حسب البهارات التي يفضل البعض إضافتها، ومن أفضل وألذ توابل الدجاج المشوي هذه الطرق الآتية:
أولاً: تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم
يعتبر هذا التتبيلة من التوابل الخاصة بالدجاج المشوي والتي يتم تحضيرها وتحضيرها على الفحم مما يضيف لها طعم لذيذ ورائع، ويكون التتبيل على النحو التالي:
المكونات اللازمة
- قطع دجاج.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل.
- فصين من الثوم المفروم.
- واحدة من البصل المفروم.
- واحدة من الطماطم المفرومة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقتان كبيرتان من الخل البلسمي.
- ملعقتان صغيرتان من الريحان.
- واحدة من الفلفل الأخضر الحلو.
كيف تستعد
- في البداية، يُحضر الدجاج، ثم يُغسل بالماء الجاري، ويُقطّع إلى ثماني قطع، ويُنقع في قليل من الماء يُضاف إليه بالملح والخل والدقيق، ويُترك لمدة ساعة على الأقل.
- بعد ذلك يصفى الدجاج من الماء ويغسل مرة أخرى ثم يوضع في وعاء عميق ويضاف إليه الليمون والخل ويخلط جيداً.
- أضيفي التوابل تدريجيًا إلى الدجاج، ثم قلبيها جيدًا حتى تغطى تمامًا.
- ثم تضاف الطماطم المفرومة والبصل المفروم والثوم، وكذلك الفلفل الأخضر المفروم، وتخلط جميع المكونات معًا.
- تُغطى المكونات، ثم توضع في الثلاجة، وتترك لمدة 6 ساعات على الأقل، حتى يمتص الدجاج البهارات المضافة إليها.
- بعد ذلك يتم إحضار الدجاجة، ثم توضع على الأسياخ المخصصة للشوي، ثم تشوى على الفحم مع مراعاة أنها تقلب من حين لآخر حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
- يُخرج الدجاج من الأسياخ، ثم يُقدم مباشرة إلى جانب الخبز الأبيض والسلطة الخضراء والطحينة البيضاء والثوم ومكونات أخرى مفضلة.
ثانياً: تتبيل الدجاج باللبن
يعتبر هذا التتبيلة من أفضل توابل الدجاج المشوي، وذلك لاحتوائه على الزبادي، وهو من التوابل المفضلة لكثير من الناس.
المكونات اللازمة
- دجاجة كاملة.
- ملعقة صغيرة من صلصة الطماطم الجاهزة.
- كوب واحد من الزبادي.
- فصين من الثوم المفروم.
- واحدة من البصل المفروم.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كاري.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- ملعقة كبيرة خل أبيض.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة بابريكا.
كيف تستعد
- في البداية، يُغسل الدجاج بطريقة جيدة، مع قليل من الماء والدقيق والخل، ثم يصفى، ثم يوضع في وعاء عميق.
- يُحضر وعاء آخر، ثم يُضاف إليه الملح، والفلفل الأسود، والفلفل الحلو، والقرفة، والزنجبيل، والكاري والتوابل الجافة، ثم يخلطون مع بعضهم البعض جيدًا حتى يتجانسوا تمامًا.
- بعد ذلك يضاف إليها عصير الليمون والخل، وتختلط المكونات مرة أخرى مع بعضها حتى تتجانس، ثم يضاف إليها اللبن.
- قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا، ثم أضيفي البصل المفروم والثوم المفروم، مع الاستمرار في خلط المكونات، ثم أضيفي صلصة الطماطم الجاهزة، واخلطي المكونات حتى يتم الحصول على قوام متجانس وكثيف.
- بعد ذلك يتم وضع الدجاج في تلك المكونات السابقة لتغطيته، ثم يتم تغطيته، وبعد ذلك يتم إدخاله في الثلاجة، ويترك لمدة كافية والتي تتراوح ما بين ست إلى ثماني ساعات تقريبًا، وكلما زاد طول الفترة، كان ذلك أفضل.
- بعد ذلك يحضر الدجاج ثم يوضع على الشواية مباشرة حتى يشوى او يمكن شويها على اسياخ او وضعها على صينية وتدخل في الفرن الساخن وتترك حتى تنضج .