الاثار الجانبيه لكثرة تناول السكر أظهرت الدراسات أن متوسط 10-30 ملعقة صغيرة، أو بعبارة أخرى، 40-120 جرامًا من السكر يستهلكها الشخص اليوم. ومع ذلك، وفقًا لتقرير منظمة الصحة العالمية ؛ لا ينبغي أن يشكل السكر أكثر من 10 في المائة من احتياجاتنا اليومية من السعرات الحرارية.
نظرًا لأن الجسم لا يستطيع تحمل السكر الزائد، يمكن أن يتراكم السكر بمرور الوقت ويسبب العديد من المشكلات الصحية الخطيرة. وفقًا للبيانات التي نشرتها جمعية القلب الأمريكية ؛ يجب أن تكون الكمية اليومية من السكر التي يمكنك تناولها 35 جرامًا (150 سعرًا حراريًا) للرجال و 20 جرامًا (100 سعرة حرارية) للنساء.
حلويات؛ مركب يتم الحصول عليه من بنجر السكر، والذي نسميه “السكر الأبيض”، ويتكون من نصف فركتوز ونصف جلوكوز. لا يحتوي على أي عناصر غذائية مثل البروتين والدهون والفيتامينات والمعادن. السعرات الحرارية الفارغة مع عدم وجود محتوى الألياف.
الاثار الجانبيه لكثرة تناول السكر
تتابع أخصائية التغذية وأخصائية التغذية آيكا جوليوس الإشارة إلى أن الجسم لا يحتاج إلى السكر الأبيض المكرر لهذا السبب
يتم استقلاب السكر المكرر وشراب الذرة عالي الفركتوز الموجود في معظم الأطعمة بواسطة الكبد في أجسامنا. هذا يعني أن الكبد يعمل بجهد أكبر. في المقابل، السكر الذي نستهلكه كل يوم، والذي نسميه مصادر كربوهيدرات عالية الجودة من الحبوب والبقوليات، يتم تحويله فقط إلى جلوكوز وتستخدمه كل خلية في الجسم. لذلك، فإن مصادر الكربوهيدرات عالية الجودة، مثل الحبوب والبقوليات، ليست مصدرًا فارغًا للطاقة مثل السكر المكرر أو شراب الفركتوز، فهي تلبي احتياجاتنا من السكر دون الإضرار بالجسم.
عندما يتم العثور على جزيئات السكر بكميات زائدة في الجسم، فإنها ترتبط بالبروتينات وتغير بنية البروتين، وتسمى هذه الظاهرة “glycation”. نتيجة لهذا الارتباط، يمكن أن يتلف الكولاجين وبروتينات الإيلاستين، وهي أهم الهياكل في الجلد. يمكن أن يؤدي تلف الإيلاستين والكولاجين، اللذين يوفران مرونة وثباتًا للجلد، بسبب جزيئات السكر، إلى ترهل وتجاعيد وتدهور سطح الجلد.
مساوئ الإكثار من تناول السكر
السكر هو أحد أكثر الأطعمة استهلاكا اليوم. السكر الذي نضعه في الشاي والقهوة عدة مرات في اليوم، والحلويات التي نتناولها والمشروبات الغازية التي نشربها، توجد أيضًا في الأطعمة المعلبة التي لا نعرف محتوياتها. لذلك، فإن أكبر مشكلة نواجهها عندما يتعلق الأمر بتناول السكر هي أننا لا نملك فكرة واضحة عن الكمية التي نستهلكها يوميًا. لأن الاستهلاك المفرط للسكر يسبب العديد من الأضرار مثل زيادة خطر الإصابة بالسرطان وإضعاف جهاز الدفاع في الجسم. فيما يلي 10 أضرار كبيرة يسببها السكر.
وفقًا للدراسة التي أجريت في الجامعة الوطنية الأسترالية ؛ نتيجة لارتفاع مستويات السكر في الدم لفترات طويلة عن القيم الطبيعية، يكون خطر تقلص الدماغ لدى هؤلاء الأشخاص أكبر منه لدى الأشخاص العاديين. يقول الدكتور نيكولاس شيربوين، مؤلف البحث من الجامعة الوطنية الأسترالية، إن تقلص أجزاء الدماغ التي تتكون منها الذاكرة يمكن أن يسبب أيضًا مشاكل في الذاكرة. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للسكر أيضًا إلى نقص الانتباه وصعوبات في التعلم.
ما هي الآثار الجانبية لتناول الكثير من السكر
في تقارير الإرشادات الغذائية الأمريكية لعام 2010، تم ذكر 5 أمراض مزمنة مرتبطة بالنظام الغذائي. ومن أهم هذه الأمراض السرطان. تحتوي الحبوب التي تحتوي بشكل طبيعي على السكر والحليب ومنتجات الألبان والبقوليات على مواد مثل الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة والمواد الكيميائية النباتية التي تعمل كمواد وقائية من السرطان. في المقابل، فإن سكر المائدة عبارة عن سعرات حرارية فارغة ولا تحتوي على مواد حافظة.
علاوة على ذلك، يؤدي تناول السكر بكثرة إلى مقاومة الأنسولين والسمنة، مما يزيد بشكل غير مباشر من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل سرطان الثدي. لقد وجدت الدراسات علاقة إيجابية بين نسبة السكر في الدم من الطعام وسرطانات الثدي والقولون والمستقيم وبطانة الرحم والبنكرياس.
يمكن أن تعلق خلايا الدم الحمراء، التي تعد جزءًا مهمًا من جهاز المناعة لدينا، بين منافسة فيتامين سي وجزيئات السكر. الخلايا المناعية غير قادرة على استخدام فيتامين سي الذي له تركيب جزيئي مشابه للسكر نتيجة الاستهلاك المفرط للسكر ويؤدي إلى ضعف جهاز المناعة. نتيجة لذلك، يزداد خطر الإصابة بالأمراض.