افضل و اشهى اكلات المطبخ اللبناني, حافل بالعديد من الأطباق والوصفات المختلفة والمتعددة، لأنه من المطابخ العالمية التي تضم قائمة كبيرة من الأطعمة اللذيذة التي يحبها الكثير من الناس من جميع أنحاء العالم، ومن خلال هذا المقال سنتمكن من استعراض بعض الأطباق الشهية من المطبخ اللبناني.
أشهى المأكولات اللبنانية
هناك العديد من الوصفات اللبنانية المختلفة، والتي لها مذاق خاص ورائع، بسبب البهارات والتوابل المضافة إليها، مما يضفي عليها طعمًا لا يقاوم. ومن أشهر وأفضل وصفات المطبخافضل و اشهى اكلات المطبخ اللبناني اللبناني ما يلي:
1- شاورما لبنانية
الشاورما من الوصفات التي يطلبها الكثير من الناس، ولكل دولة طريقتها الخاصة في صنع الشاورما ومنها الطريقة اللبنانية المميزة التي لها طعم ومذاق مختلفان، وطريقة تحضيرها على النحو التالي:
المكونات اللازمة
- كيلوغرام من اللحم مقطّع إلى شرائح.
- نصف ملعقة كبيرة خل.
- نصف كوب زبادي.
- ملعقة كبيرة ليمون.
- ربع ملعقة كبيرة كمون.
- ملعقة زيت.
- ربع ملعقة صغيرة قرنفل.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار.
- نصف ملعقة ملح.
- حبتان من البصل المفروم.
- فصين من الثوم المفروم.
- طماطم.
- نصف كوب بقدونس مفروم.
كيف تستعد
- يُقطع اللحم أولاً إلى شرائح رفيعة، ثم يوضع في وعاء.
- يُضاف الزبادي وعصير الليمون والمحلول والثوم والبصل وزيت الزيتون وتقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا.
- ثم يضاف الملح والفلفل البني والأحمر الحار والكمون والقرنفل ويقلب جميع المكونات حتى تتجانس تمامًا مع اللحم.
- توضع المكونات في الثلاجة وتترك لمدة اثنتي عشرة ساعة على الأقل ثم تُخرج.
- يحضر وعاء ويوضع فيه كمية قليلة من الزيت، ويترك حتى يسخن، ثم يضاف اللحم المتبل.
- قلّب اللحم جيدًا لبضع دقائق، حتى يتحول إلى اللون البني ويبدأ في النعومة.
- بعد ذلك يحضر خبز الشاورما ويضاف إليه شرائح اللحم وشرائح الطماطم والبقدونس المفروم ويقدم وهو ساخن.
2- خبز لبناني
يعد الخبز من أصناف الطعام التي لا غنى عنها في كل منزل، والخبز على الطريقة اللبنانية له مذاق وقوام مختلفان، كما أنه سهل التحضير للغاية، ويمكن تقديمه جنبًا إلى جنب مع الشاورما واللحوم المشوية والدجاج وأطباق أخرى مختلفة، ويتم تحضيرها على النحو التالي:
المكونات اللازمة
- ثلاثة أكواب ونصف دقيق.
- كوب وربع ماء فاتر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة خميرة فورية.
كيف تستعد
- ضعي كمية الخميرة في الماء وحركيها جيدًا حتى تتجانس تمامًا، واتركيها لمدة عشر دقائق على الأقل للتأكد من صلاحيتها.
- بعد ذلك تضاف كمية الطحين والملح بعد الخلط إلى الخميرة والماء، وتعجن المكونات مع بعضها حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
- تُحضر المكونات، ثم تُلف بورق نايلون، وتوضع في مكان جاف، وتترك لمدة ساعتين على الأقل.
- بعد ذلك، تُحضر العجينة، وتُقسم إلى قطع صغيرة، وتُلف باليد، ثم توضع على سطح مستوٍ وأملس.
- تُفرم العجينة باستخدام شوبك، ثم تُدخَل في الفرن الساخن، على درجة حرارة مائة وثمانين.
- اتركي الخبز لمدة ثماني دقائق على الأقل، حتى ينضج، وبعد ذلك يتم إخراجه وتقديمه.
3- متبل الباذنجان
تعتبر هذه الوصفة من الوصفات الشهية والتي تحتوي على الباذنجان الذي يعتبر من الأطعمة المفضلة لدى كثير من الناس، وتضاف إليه بعض المكونات المختلفة مما يضيف إليه طعم ونكهة مميزة، ويتم تحضيره بالآتي طريق:
المكونات اللازمة
- اثنين من الباذنجان.
- ملعقة بصل مفروم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الطماطم.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ربع ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- فصين من الثوم المفروم.
كيف تستعد
- يُغسل الباذنجان، ثم يوضع على نار هادئة، أو في الفرن، ويقلب من حين لآخر، حتى يشوى ويُطهى جيدًا.
- ثم تُرفع القشرة عن الباذنجان، ثم توضع في وعاء، وتُهرس بشوكة، وتترك جانبًا.
- ضعي الثوم والملح والكمون والفلفل الأسود والبصل والثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون في وعاء واخلطيهم جيدًا مع بعضهم البعض.
- تضاف المكونات إلى الباذنجان المهروس، ثم تخلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض حتى تتجانس تمامًا.
- بعد ذلك يوضع الباذنجان المتبل في أطباق التقديم ويقدم مع العديد من الأطباق المختلفة.