افضل وصفات طبخ الدجاج، مما يضفي عليه طعمًا رائعًا ومتميزًا، لأنه من أنواع اللحوم التي لها نكهة مميزة ولذيذة، بالإضافة إلى احتوائه على العديد من العناصر المهمة والمفيدة للجسم. حضري الدجاج في المنزل بخطوات بسيطة ورائعة تضيف الجديد لمطبخك.
افضل وصفات طبخ الدجاج
هناك العديد من الوصفات الخاصة بطهي الدجاج والتي تتنوع في المكونات المضافة إليها وأيضًا في الطعم الذي يتم الحصول عليه في النهاية، ومن أفضل وصفات الدجاج ما يلي:
1- دجاج محشي
وصفة الدجاج المحشي من ألذ وصفات الدجاج والتي لها مذاق شهي وسهل التحضير للغاية، ويمكنك اختيار الخامات المضافة للحشوة حسب رغبتك، وطريقة عملها هي مع التالي خطوات:
المكونات اللازمة
- دجاجة كاملة.
- ثلاث بصل.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- سيقان من الكرفس.
- ملعقة صغيرة زعتر.
- ملعقة بهارات مشكلة.
- ورقتان من ورق الغار.
- لترات من الماء.
كيف تستعد
- تحضر مقلاة متوسطة الحجم، يضاف إليها كمية الزيت وتترك حتى تسخن، ثم يضاف إليها البصل المفروم.
- قلبي البصل جيدًا حتى يذبل دون تغيير لونه، ثم أضيفي الملح والفلفل والبهارات والزعتر والكمون والكرفس.
- تُحرَّك المكوِّنات على النار لبضع دقائق، ثم يُحشى الدجاج بها فور غسلها وتنظيفها جيدًا.
- يُغلق الدجاج بعصي خشبية، ثم يُترك جانبًا.
- يحضر وعاء عميق ثم يضاف إليه القليل من الزيت ويضاف إليه الدجاج ويقلب جيدا حتى يتغير لونه.
- أضيفي الماء وأوراق الغار، ثم اتركي المكونات على النار لمدة نصف ساعة على الأقل حتى ينضج الدجاج تمامًا.
- يُخرج الدجاج من الماء، ثم يُقلى بالزيت، حتى يكتسب لونًا ذهبيًا، ويُقدم وهو ساخن.
2- دجاج مشوي
وصفة الدجاج المشوي من الوصفات التي لها مذاق مختلف ومميز، لأنه يضاف إليها بعض أنواع البهارات المميزة مما يجعل لها نكهة مختلفة، ويمكن تقديمها مع الخبز أو بجانب أطباق المعكرونة اللذيذة، وهي مصنوعة بالطريقة التالية:
المكونات اللازمة
- قطع الدجاج إلى أربع قطع.
- ملعقتان كبيرتان من الخل.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة زعتر.
- ملعقة صغيرة كاري.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب.
- واحدة من الفلفل الأخضر.
- واحد من البصل.
- واحدة من حبات الطماطم.
- كوب زبادي.
- ملعقة بهارات متنوعة
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
كيف تستعد
- يتم إحضار الدجاج المبشور والمغسول، ثم يوضع في وعاء.
- اخلطي البهارات الجافة مع بعضها جيدًا حتى تتجانس تمامًا في وعاء، ثم أضيفي الزبادي والخل، واخلطي المكونات جيدًا.
- ضعي البصل والطماطم والفلفل الأخضر والبهارات واللبن في الخلاط الكهربائي حتى تمتزج تمامًا.
- نضيف المكوّنات إلى قطع الدجاج حتى تغطى بالكامل، ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة ونتركها طوال الليل.
- بعد ذلك يتم إخراج الدجاج ووضعه في صينية داخل الفرن، ويترك لمدة ساعة على الأقل حتى ينضج ويمكن شويه على الشواية حسب الرغبة.
- يُرفع الدجاج ويوضع في أطباق التقديم ويقدم مع صلصة الطحينة والخبز والسلطة الخضراء.
3- دجاج باللحم المفروم
وتعد هذه الوصفة أيضًا من ألذ وصفات الدجاج التي يحبها كثير من الناس لما لها من طعم رائع ومميز، حيث يتم تقديم اللحم المفروم، ويتم تحضيرها على النحو التالي:
المكونات اللازمة
- نصف كيلو صدور دجاج.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة كمون
- ربع كيلو لحم مفروم.
- واحد من البصل.
- ملعقة من البهارات المتنوعة
- كمية الزيت للقلي.
كيف تستعد
- تُحضر مقلاة، ويوضع فيها القليل من الزيت والبصل المفروم، ويُقلب حتى يذبل ويكتسب لونًا ذهبيًا، ثم يُضاف اللحم المفروم.
- قلّبي اللحم المفروم حتى يتغير لونه واتركي اللحم مع إضافة الملح والفلفل والبهارات حتى ينضج جيدًا.
- يتم إحضار صدور الدجاج وتقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا، وتصنع إلى قطع مستطيلة بحيث يسهل وضع اللحم فيها، ثم يتم حشوها باللحم المفروم.
- تُلف شرائح الدجاج على اللحم وتُثبَّت بأعواد خشبية حتى لا يخرج اللحم المفروم.
- ثم تقلى قطع الدجاج المحشية بزيت غزير وتتحول من وقت لآخر حتى تنضج قطع الدجاج وتصبح ذهبية اللون.