افضل طريقه لعمل معجنات جديدة

افضل طريقه لعمل معجنات جديدة التي نقدمها لكم من خلال مجلة الساعه، حيث تعتبر المعجنات من أنواع الأطعمة التي يرغب بها الكثير من الناس، لأنها يمكن صنعها في العديد من الوصفات المختلفة، والتي تتنوع بين الحلو والمالح، ومن خلال السطور التالية سنراجع لك أسهل طريقة لعمل المعجنات بطرق جديدة.

افضل طريقه لعمل معجنات جديدة

يوجد العديد من أنواع المعجنات التي لها طعم رائع ومذاق فريد، وأفضل طرق صنع المعجنات هي الأنواع التالية:

1- عجينة مناسبة لجميع الحشوات

تتميز هذه العجينة بأنها من أنواع المعجنات التي يمكن استخدامها في العديد من أنواع الحشوات المختلفة، وتتكون من الخطوات التالية:

المكونات اللازمة

• كوبين من الطحين.
• نصف كوب زيت.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• كوبان من الماء الفاتر.
• كوب حليب فاتر.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة سكر.

كيف تستعد

1. في البداية، تُضاف الخميرة في كوب مع قليل من الماء، وتُمزج المكونات مع بعضها جيدًا حتى تتجانس تمامًا، وتترك حتى التخمر.
2. تضاف الخميرة إلى كمية الدقيق، وتخلط المكونات جيدًا مع بعضها البعض، ثم يضاف الملح والسكر، وتخلط المكونات مرة أخرى.
3. يضاف الماء وتخلط المكونات جيداً، ثم يضاف الزيت، وتخلط جميع المكونات معاً، وفي النهاية يضاف الحليب وتخلط المكونات جيداً لمدة خمس دقائق.
4. تُغطى العجينة وتوضع في مكان جاف لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تخمر المكونات.
5. ثم تُقطع العجينة إلى قطع صغيرة، ثم تُحشى بالحشوات المرغوبة، ثم تُغلق الكرات جيدًا.
6. تقلى المكونات بالزيت، أو تكدس فى صينية، وتوضع فى الفرن، وتترك لمدة ثلث ساعة حتى تنضج المكونات.

2- طريقة عمل عجينة سريعة

العجين السريع هو أحد أنواع المعجنات التي يمكن صنعها بسرعة في المنزل، وذلك من خلال الخطوات التالية:

المكونات اللازمة

• خمسة أكواب طحين.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة سكر.
• ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• نصف كوب زيت ذرة.
• كوبان من الماء الفاتر.

كيف تستعد

1. يُحضر وعاء عميق ويوضع فيه كوبان فقط من الدقيق، ثم يُضاف الحليب المجفف.
2. اخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا، ثم أضيفي السكر والخميرة واخلطي جميع المكونات معًا حتى تتجانس تمامًا.
3. نضيف الملح والماء وبقية المكونات ونخلط المكونات.
4. توضع المكونات في مكان جاف وتترك لتتخمر لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تتخمر المكونات جيدًا.
5. يضاف الزيت إلى المكونات، وتقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس تمامًا، ثم يضاف باقي الدقيق.
6. اعجن المكونات يدويًا جيدًا حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة ومتماسكة.
7. تنقسم العجينة إلى أقسام صغيرة، وتصنع إلى كرات، وتوضع في مكان للراحة، لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
8. بعد ذلك يتم حشو المكونات بأي نوع من الحشوة حسب الرغبة سواء كانت حشوة حلوة أو مالحة ثم تغلق الكرات جيداً.
9. توضع كرات العجين في صينية مدهونة بالقليل من السمن أو الزبدة، وتوضع في الفرن وتترك حتى تنضج، ويمكن قليها بالزيت حتى تنضج وتقدم وهي ساخنة.