افضل طريقة للمعجنات جديدة. نلجأ إليه جميعًا باعتباره أحد الحلول التي تملأنا بسرعة، ومذاقه دائمًا رائع. وكل الطهاة يخترعون كل ما هو جديد يومياً، والسبب في ذلك أن هناك بعض العائلات التي تعتمد عليه يومياً بشكل رسمي على مائدة الطعام. من السهل صنعها، ويمكن حشوها بأي عدد تريده، وهي واحدة من الأطعمة المفضلة لأعدائك من المعكرونة والأرز. اتبع هذه المقالة على الساعه لتقديم طرق جديدة للمعجنات.
افضل طريقة للمعجنات جديدة
نجد أن العديد من الأمهات في المنزل يفضلن الاعتماد على المعجنات في طعامهن في معظم الأوقات، والسبب أنه يمكن تخزينها في الثلاجة لفترات طويلة، وإذا دعت الحاجة إليها فيمكن إخراجها لاستخدامها مرة أخرى.
أشكال مكرونة رهيبة
مكونات:
كوبان ونصف من الدقيق الأبيض، نصف ملعقة كبيرة ملح، ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية، وملعقة كبيرة من السكر الأبيض الخشن، وملعقة كبيرة من الحليب البودرة، ونصف ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز، وربع كوب زيت، وربع كوب من ربع الماء فقط. فاتر.
مكونات الحشو:
علبة تونة، لكن يجب أن تكون كبيرة الحجم، قطعة من البصل الأخضر، حبة فلفل أخضر مقطعة إلى مكعبات صغيرة، قليل من الزيتون الأسود المقطع إلى حلقات، ربع كوب جبن كريمي، ربع كوب بقدونس مفروم ناعماً، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة ملح.
طبقة التلميع:
بيضة متوسطة الحجم، ربع ملعقة صغيرة من القهوة سريعة الذوبان، ورشة سمسم محمص.
كيف تستعد
- في البداية، يجب وضع كوبين فقط من الدقيق في وعاء عميق، ثم نبدأ في إضافة الخميرة والسكر والحليب المجفف والبيكنج باودر.
- اخلطيهم بالتساوي مع بعضهم البعض من خلال خلاط كهربائي.
- ثم نبدأ تدريجياً في وضع كل من الزيت والماء على الخليط الجاف، ويجب مراعاة أن الخلاط موجود على السرعة المتوسطة.
- من المفترض أن نبدأ في تشكيل عجنتنا الطرية ونسجها معًا.
- من المفترض أن يتبقى لنا نصف كوب دقيق لبدء الإضافة، ثم نبدأ في خلطهم معًا مرة أخرى ولكن ليس أكثر من أربع دقائق.
- نبدأ في وضع العجينة بعد تكويرها في وعاء عميق مدهون بالقليل من الزيت النباتي، ونتركها حتى تتخمر ويبدأ حجمها في الزيادة. هذه الفترة تتراوح من نصف ساعة إلى ساعة وربع.
- غطي العجينة بقطعة قماش بسيطة بحيث تغطي جميع الأطراف.
- نضع العجينة على المنضدة، ثم نبدأ بتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم بالسكين.
- نأخذ كل قطعة ونشكلها كما تريد، ثم نعيدها مرة أخرى بعد الانتهاء من تشكيل العجينة بأكملها في الوعاء مرة أخرى بحيث تبقى لمدة 10 دقائق على الأقل.
- في هذا الوقت، عليك تحضير الحشوة جيدًا، وذلك برمي كل السوائل في علبة التونة جانبًا وأخذ القطع في طبق متوسط الحجم.
- ثم نبدأ في إضافة قطع الطماطم وهرسها باستخدام شوكة.
- ثم نضيف الزيتون والجبن الكريمي والبصل الأخضر والبقدونس والفلفل والملح والفلفل الأخضر. وامزجهم جيدًا مع بعضهم البعض.
- من خلال ملعقة كبيرة نأخذ كمية منها ونضعها في منتصف العجين، ثم نشكلها على شكل دونات مع الحشوة بالداخل.
- بعد الانتهاء، نضعها على صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ونكدسها بالتساوي ونضع البيض مع إضافة ملعقة من القهوة سريعة الذوبان على سطح كل منها.
- أخيرًا، نرش بذور السمسم المحمص ونشغل الفرن على حرارة 220 درجة مئوية ونضعها فيه.
- ثم نخرجها إذا أصبحت ذهبية اللون.
فطيرة لحم و سبانخ
مكونات:
2 كوب دقيق أبيض، 12 كوب زيت، 12 كوب ماء، رشة ملح، رشة فلفل أسود، 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.
مكونات الحشو:
نصف كيلو لحم مفروم، بصل كبير، مفروم ناعم، ملعقة صغيرة فلفل حار، نصف كيلو سبانخ، ربع كوب زيت، ربع ملعقة ملح.
كيف تستعد
- في الخلاط الكهربائي، يجب وضع الطحين والخميرة والملح والفلفل، وضربهم جيدًا.
- ثم نضع الزيت والماء معًا، حتى نجد العجين متماسكًا الآن.
- اتركه لمدة نصف ساعة على الأقل، ثم ابدأ في تحضير الحشوة.
- يجب تنظيف السبانخ جيدًا للتأكد من عدم وجود غبار وشوائب عالقة فيه من التربة، ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة.
- ثم عليك وضع السبانخ في وعاء وتغطيته بالماء حتى يصبح نظيفا تماما، ثم ضعه في مصفاة للتخلص من الماء الزائد بداخله.
- ابدئي في تقطيع البصل إلى حلقات صغيرة، وضعيه في المقلاة مع القليل من الزيت. يجب أن تكون النار هادئة
- ابدأ بوضع اللحم بعد التأكد من أن البصل أصبح ذهبي اللون، وعندما تلاحظ نضج اللحم المفروم، ضعي السبانخ فوقه.
- ثم نضع الفلفل الأحمر ونتركه حتى يتبخر الماء تمامًا.
- بعد الانتهاء من تحضير العجينة، ضعي الحشوة في المنتصف وابدئي في لفها مثل اللفائف السويسرية.
- نضعها في صينية مدهونة بقليل من الزيت، ونضعها في الفرن لمدة ربع ساعة على الأقل حتى تجدوها أصبحت ذهبية اللون.
وهكذا قدمنا لكم إحدى طرق الفطائر الجديدة التي تستمتعون بها كثيراً عند الطبخ لأنها سهلة وسريعة، وحتى لها مذاق رائع يستمتع به الجميع من أطفالك وزوجك.