افضل طريقة لعمل اللازانيا الشيف علاء الشربينى. من الأطباق اللذيذة التي تود العديد من السيدات تجربتها لأبنائهن وأزواجهن. كما أنه مناسب جدًا في عزومات كواحد من الأطباق غير التقليدية. وعندما تقوم بإعداده ستجد أطفالك في حالة من الفرح والسعادة لأن هذا الجيل يحب كل ما هو جديد في الطعام ولا يفضل الوجبات التقليدية على الإطلاق. ومن خلال مقالنا اليوم على الساعه سنتعرف على الطريقة خطوة بخطوة من خلال وصف الشيف الشهير علاء الشربيني.
افضل طريقة لعمل اللازانيا الشيف علاء الشربينى
لقد وصف هذا الشيف المصري العبقري الشاب أكثر من طريقة لتحضير اللازانيا نقدمها لكم.
لازانيا بقري للشيف علاء الشربيني
مكونات
علبة كاملة من عجينة اللازانيا
2 كوب حليب
500 جرام لحم مفروم
بصل مفروم
2 فص ثوم
3 ملاعق كبيرة زيت ذرة
كوب كبير من الأعشاب
كوب دقيق
2 ملاعق كبيرة من الزبدة الطرية
نصف ملعقة ملح
فلفل اخضر حار
مكعب مرق الدجاج
250 جرام من السبانخ
فلفل أحمر طازج
فلفل أصفر فلفل
2 ملاعق كبيرة من الصلصة
كيف تستعد
- في البداية، أحضر قدرًا كبيرًا وواسعًا، ضع الماء فيه على النار واتركه حتى يبدأ في الغليان.
- نضع اللازانيا بعد غليان الماء ونتركها حتى تنضج.
- نحضر مقلاة على النار أيضًا، نضع فيها القليل من الزيت ونصب الثوم والبصل المفروم والفلفل من جميع الألوان ومرق الدجاج. وتبدأ عملية التحريك المستمر.
- بمجرد أن تصبح ناعمة الملمس، أضيفي اللحم المفروم والسبانخ وصلصة الطماطم.
- أحضر وعاءًا آخر وضع فيه كلًا من الزبدة والدقيق. قلبيهم جيدًا حتى يصلوا إلى اللون الذهبي. ابدأ بسكب الحليب تدريجيًا مع التحريك باستمرار.
- يجب أن يكون البشاميل أكثر سمكًا من ذي قبل.
- نحضر صينية بها القليل من الزيت مدهون من جميع الجوانب، ونضع شرائح اللازانيا بعد إخراجها من الماء المغلي.
- ثم نبدأ في وضع الحشوة المكونة من اللحم المفروم مع السبانخ، ثم نضع طبقة ثانية من اللازانيا. وفي النهاية صلصة البشاميل الجميلة.
- نضعها في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، ونتركها لمدة ربع ساعة على الأكثر حتى يتحول لونها إلى الأحمر.
لازانيا الفطر
مكونات
مغلف واحد من اللازانيا
2 قطعة بصل مقطع
كيلو لحم مفروم
4 فصوص ثوم مفروم
مكعب مرق الدجاج
نصف كوب حليب
نصف كوب أخضر
2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
ملعقتان كبيرتان من الدهون
ربع كيلو جبن موزاريلا مبشور
2 ملاعق كبيرة دقيق
كوب كبير من الفطر
كيف تستعد
- في وعاء متوسط الحجم، ضعي ملعقتين كبيرتين من الزبدة وملعقتين كبيرتين من الدقيق. ونبدأ في التحريك مع بعضنا البعض على نار متوسطة.
- بعد أن يصبح الطحين ذهبيًا ومتوسط النضج، نبدأ في سكب الحليب مع التحريك المستمر حتى لا تظهر كتل في البشاميل.
- ثم ضعي مرق الدجاج واستمري في التقليب حتى يصبح القوام كثيفًا.
- نضع الماء في قدر كبير ونتركه على النار حتى يغلي جيدا. ونبدأ في وضع اللازانيا ببضع قطرات من الزيت.
- بعد أن ينضج الماء جيدًا، اتركه جانبًا حتى ننتهي من الحشوة.
- في قدر على النار مع قليل من الدهن، نضع البصل المفروم والثوم المفروم، ويقلبوا جيداً.
- ثم نضع اللحم المفروم والفطر ويقلب جيدا.
- ثم نبدأ في وضع البهارات والخضر بينما نستمر في التقليب حتى يتم الطهي وينغمسون جميعًا في بعضهم البعض.
- خذ صينية متوسطة الحجم ودهن جميع الجوانب بالزيت. ونضع شرائح اللازانيا والحشوة ثم الطبقة الثانية من شرائح اللازانيا.
- أخيرًا، نسكب البشاميل على الوجه، وجبنة الموزاريلا على الوجه.
- نضعها في الفرن على درجة حرارة لا تزيد عن 200 لمدة ربع ساعة، وتحصل على أفضل طريقة لتحضير اللازانيا.