افضل طريقة عمل القطايف منال العالم كتابة

افضل طريقة عمل القطايف منال العالم كتابة. أكثر من طريقة قدمها هذا الشيف للمشاهدين للاستمتاع بألذ طعم. هو نوع من الحلويات يرتبط ارتباطًا وثيقًا بشهر رمضان المبارك، والذي يتواجد في كل بيت في الوطن العربي. ومن الجدير بالذكر أنه يرتبط ببعض روائح الشهر ولا يمكن الاستغناء عنه أبدًا. إليكم الوصفات الكاملة التي عرضتها منال العالم على التلفزيون أو كتبتها في كتب الطبخ الخاصة بها، وكلها باللون الساعة.

افضل طريقة عمل القطايف منال العالم كتابة

طريقة عمل القطايف العادي

مكونات

2 كوب ما عدا ربع ماء دافئ، 2 كوب طحن، 2 ملعقة صغيرة خميرة فورية، 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر، نصف كوب سميد، 1 ملعقة صغيرة ماء زهر، 3 ملاعق كبيرة سكر، 1/4 ملعقة صغيرة ملح.

كيف تستعد

1. في البداية يجب إحضار خلاط كهربائي لوضع السكر والدقيق والملح والسميد والبيكنج بودر وماء الزهر والماء فيه. نخلطهم جيدًا لنرى أن لدينا عجينة سائلة
2. يجب أن نتركه لمدة ثلاث ساعات متتالية في مكان دافئ، والهدف أن يتخمر جيداً ويهدأ.
3. لكن عليك إخراجها من حين لآخر حتى تتم إزالة جميع الفقاعات منه.
4. نحضر صاج متوسط ​​الحجم لكن يفضل أن يكون سميكًا. ضعيها على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة.
5. ثم نحضر صينية من الفولاذ المقاوم للصدأ ونضع عليها منشفة قطنية 100٪، خالية من أي ألياف صناعية.
6. نضع كمية من العجين في الخلاط على الصينية حتى تأخذ شكل قرص مدمج. نتركه لبضع دقائق دون لمسه حتى نلاحظ أنه يبدأ في الظهور على السطح.
7. ثم نأخذ قرص العجين بعد أن ينضج على منشفة قطنية في الصينية. يجب نقلها من الصفيحة إليها باستخدام ملعقة كبيرة مصنوعة من المعدن أو السيليكون.
8. ثم نأخذ كمية جديدة من العجين ونفعل نفس الخطوات السابقة ونترك كل الأقراص حتى تبرد تمامًا. ونبدأ في تقطيعه أو تزيينه بمكسرات مطحونة وكريمة مخفوقة.

طريقة صنع القطايف بالسميد لمنال العالم

مكونات

2 كوب من الدقيق

5 ملاعق كبيرة سميد

6 ملاعق كبيرة من ماء الورد

2 ملاعق صغيرة من المحلب

نصف كوب سكر أبيض

3 أكواب من الماء الدافئ

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

ملعقة صغيرة خميرة

كيف تستعد

1. نضع الدقيق والسكر والخميرة والمحلب والبيكنج بودر والسميد في الخلاط الكهربائي. ثم نضربهم على سرعة متوسطة حتى يمتزجوا جيدًا، ثم نضيف الماء الدافئ وماء الورد
2. بعد أن نخلطها جيدًا وبشكل كامل، من المفترض أن تشكل عجينة على شكل سائل.
3. اتركه لمدة ربع ساعة على الأقل حتى يتخمر ويهدأ.
4. في مقلاة، اتركيها تسخن جيدًا، ثم ضعي القليل من الزيت النباتي على السطح.
5. ثم نبدأ في سكب القطايف في أقراص متوسطة الحجم، ونبدأ في قلبها عند طهيها من الوجه الأول.
6. تأكد من طهيه جيدًا عندما يبدأ في تكوين الفقاعات.
7. انقلها إلى أطباق زخرفية للتقديم، ومن الأفضل وضع حشوات مختلفة فيها.
8. أخيرًا، اسكب القليل من العسل على سطحه.

طريقة صنع القطايف بالدقيق لمنال العلم

مكونات

3 أكواب دقيق

3 أكواب ماء

ملعقة صغيرة من صودا الخبز

رش بسيط من الملح

ملعقة ونصف سكر

نصف ملعقة صغيرة خميرة فورية

3 ملاعق كبيرة حليب بودرة

كيف تستعد

1. في الخلاط الكهربائي، نضع الطحين، الحليب المجفف، السكر، الملح، الخميرة، كوبين لكن ربع الماء.
2. امزجيها على درجة معتدلة، حتى تلاحظي أن قوام العدن سائل.
3. ضعي هذا المزيج في وعاء عميق ثم غطيه جيدًا بغشاء بلاستيكي. اتركه لمدة ساعة على الأقل حتى يتخمر جيدًا
4. أحضر وعاءًا صغيرًا وضع فيه باقي الماء، وعليك وضع صودا الخبز. وعليك أن تخلطها جيداً وتسكب فوق العجينة.
5. نخلط العجينة هنا جميعًا حتى تصبح متجانسة.
6. في مقلاة متوسطة الحجم، يجب صب العجين على شكل أقراص متوسطة الحجم، وإحضار منشفة قطنية لإخراجها بعد نضجها.
7. ستلاحظ أن العجينة بدأت في إطلاق بعض فقاعات الهواء، وهذا يشير إلى أنك بحاجة إلى قلبها إلى الجانب الآخر.
8. أثناء التقليب يجب استخدام مغرفة من المعدة وتكون كبيرة الحجم.
9. ثم يتعين عليك نقل الأقراص إلى وسادة الكانيولا، والتي يجب عليك التأكد مسبقًا من أنها نظيفة وتركها في الأعلى حتى تهدأ تمامًا.
10. أخيرًا، قم بتزيينها بكمية مناسبة من الكريمة المخفوقة وبعض الزبيب أو السكر أو المسكرات المكسرة.

هذه هي كل الطرق التي أظهرتها الشيف منال العالم لمتابعيها في برنامج الطبخ والطعام.