افضل طريقة سلق ورق العنب

افضل طريقة سلق ورق العنب. من الأطعمة المشهورة في العديد من الدول العربية والأوروبية، والتي تعتبره الكثير من العائلات وجبة أساسية يجب أن تكون موجودة كل يوم في الرحلة. كما هو معروف بمذاقه اللذيذ فإن له نكهة مختلفة عن باقي الوجبات. يمكن وضع الكثير من الحشوات فيه ؛ سواء كان أرزًا أو لحمًا مفرومًا بالليمون والبهارات. تتوفر أوراق العنب الطازجة في الصيف، لكنها الآن معلبة في الشتاء. إليك كيفية غليها للحصول على أفضل طعم.

افضل طريقة سلق ورق العنب

كيف تغلي أوراق العنب الطازجة

1. في البداية، يجب فرز جميع الأوراق وإزالة جميع القطع الصفراء الموجودة على الورق.
2. أحضر وعاء عميق، وضع فيه كمية مناسبة من الماء البارد. ثم نغمس ورق العنب فيه تماما ونتركه لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
3. نقوم بشطفه جيداً، وتصريفه من الماء، بهدف التخلص من أي أتربة أو أتربة عالقة في الأوراق.
4. نحضر كل ورقة ونزيل الأعواد اللاصقة بسكين أو مقص.
5. نقوم بتكديس الورق في نفس الاتجاه وبطريقة أفقية.
6. نحضر وعاء كبير جدا، ونضع فيه كمية كبيرة من الماء وفيه ملعقة زيت وملعقة ملح وأخرى سكر. ثم نتركه على نار عالية حتى يصل لدرجة الغليان.
7. نضع أوراق العنب في هذه المياه كما هي عليها (الصفوف كما هي).
8. نضغط عليه ولكن بهدوء حتى يغرق الماء فيه ويخترق.
9. نتركها حتى نلاحظ أن الورق أنعم من ذي قبل، حتى نتمكن من وضع الحشوات فيه ولفه بسهولة.
10. أخرجه من الماء وضعه في مصفاة واشطفه بالماء البارد.
11. ثم نحشوها ونلفها على شكل أصابع ونضعها على النار مع الحساء لنطبخها ويمكننا أكلها.

طريقة سلق ورق العنب المعلب

1. توجد أوراق العنب في محلول ملحي في هذه العلب.
2. نقوم بترشيحه من هذا المحلول، ثم نغسله جيدًا بالماء البارد.
3. ثم نحضر وعاءًا عميقًا وواسعًا، ونضع فيه ورق العنب. اتركه لمدة نصف ساعة تقريبًا للتخلص من الملح فيه.
4. ثم نضع الماء في قدر كبير بدون إضافة أي إضافات ونتركه حتى يصل لدرجة الغليان.
5. ضعي فيها ورق العنب واتركيها لمدة دقيقتين فقط، ثم أخرجيها عندما تصبح طرية وسهلة التعبئة.
6. ثم نصفيها من الماء الساخن ونشطفها جيداً ثم نضعها في مصفاة ونملأها.