اسهل طريقة عمل كشنة الرز في البيت، وجربها باتباع الخطوات التالية. هذه الوجبة اللذيذة واللذيذة والتي تعتبر من الأطباق الرئيسية في دول الخليج العربي. إنه طبق يستحق كل هذه الشهرة حقًا لأنه مليء بالتوابل المختلفة مع الأرز الأصفر الرائع ومجموعة من المكسرات المختلفة. بالإضافة إلى أنها لا تتطلب الكثير من الوقت والجهد، ولهذا تحبها المرأة لأنها تقضي الكثير من الوقت معها. تعرف علينا من خلال هذا المقال عن الساعه تفصيلية عن طريقة عمل هذا الطبق.
اسهل طريقة عمل كشنة الرز في البيت
طريقة الكوشة الأصلية
هذه الطريقة هي طريقة التحضير الأصلية للكوشة والتي يعود تاريخها إلى المملكة العربية السعودية.
مكونات
4 بصل صغير
كيلو أرز بسمتي
100 مل زيت نباتي
كمية مناسبة من اللوز المقشر والمحمص
ربع كوب زبيب
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ربع كوب صنوبر
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
نصف ملعقة كبيرة ملح
كيف تستعد
- إذا كان لديك لوز غير محمص، فإن الخطوات الأولى هي وضع مقلاة على نار خفيفة ووضع القليل جدًا من الزيت النباتي فيها وإسقاط اللوز مع التحريك المستمر حتى يصبح اللون ذهبيًا أو يميل إلى الحمرة قليلاً.
- نبدأ أيضًا في تحميص الصنوبر، بنفس الطريقة التي أعددنا بها اللوز. وبعد أن ننتهي نضعها في طبق باللوز.
- بعد أن ننتهي من التحميص نحضر مقلاة ونضع فيها كمية الزيت ونتركها حتى نتأكد من أنها ساخنة تمامًا.
- من المفترض أن يُقطع البصل إلى شرائح رقيقة، ونبدأ في إسقاطه على الموقد.
- يقلى البصل حتى ينضج ويتحول إلى اللون الذهبي. نضع الكمون والفلفل البني ثم الملح.
- يجب أن تكون النار في هذه المقلاة متوسطة.
- ضعي المكسرات التي تم تحميصها في الخطوة الأولى فوق البصل وقلبيها مع الزبيب. تظل هذه الخطوة دائمة ومستمرة لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق على الأقل.
- نخرجهم جميعًا من النار، ونضعهم على منشفة لتجفيف الزيت وامتصاصه.
- نحضر مقلاة عميقة نسبيًا، نضع فيها الماء ونكررها حتى الغليان، ثم نضع الأرز فيها بعد أن يغسل جيدًا.
- مدة تحضيرها حوالي نصف ساعة، وبعد ذلك يتم غليها جيداً.
- نأتي بصحن مزخرف للتقديم. نضع فيه كامل كمية الأرز والحشوة التي تم تحضيرها في الخطوات السابقة من البصل والمكسرات. بهذه الخطوات سوف تستمتع بأفضل وجبة على الغداء.
طريقة كوشة الدجاج
مكونات
نصف كيلو أرز
ملعقة ونصف ملح
6 أكواب ماء
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
مكونات كيشنا
بصلتان كبيرتان
جزر كبير
1 طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح
1 فلفل أخضر و 1 فلفل أحمر (حسب الرغبة)
ملعقة متوسطة بهارات
ملعقة متوسطة ملح
ملعقة متوسطة فلفل أسود
فقط فص ثوم مهروس
ربع ملعقة صغيرة كزبرة
5 ملاعق كبيرة زيت نباتي
3 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
مكونات الدجاج
دجاج متوسط الحجم
ملعقة متوسطة ملح
1 ملعقة صغيرة ثوم مهروس
1 ملعقة صغيرة كزبرة
ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة فلفل أحمر (حسب الرغبة)
كيف تستعد
- الخطوة الأولى هي تحضير الدجاج. بغسلها جيداً بالماء من الداخل والخارج. ونضع الماء والليمون والثوم والبهارات على الوجه.
- اتركيه على هذا الوضع لمدة عشرين دقيقة متواصلة بعد فركه بهذا الخليط.
- في النهاية نحضر صينية مدهونة بالقليل من الزيت ونضع القليل من الزيت على الدجاج نفسه.
- نغطيها جيداً بورق القصدير، ونضعها في الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
- وبعد أن ننتهي نحضر الكوشة بغسل الأرز جيداً بالماء. ونضعها في قدر عميق مع الماء المغلي. نسقط الملح والزيت عليها ونتركها حتى تنضج تماما.
- إما أن تكون طريقة تحضير الكوشة من خلال ؛ نضع الزيت في مقلاة ونتركه يسخن. ثم نضع كلاً من البصل والثوم ونقلب جيداً حتى يصلوا إلى اللون الأحمر.
- ثم نضيف البهارات والفلفل الأحمر والأخضر
- وابدئي في التقليب باستمرار حتى يذبل قليلاً.
- في طبق كبير وواسع نضع كلا من الأرز ووزنه جيداً للتقديم، ثم نضع خلطة الكشنة.
- أخيرًا، نضع الدجاج على الأرز المحضر، ونضعه على المائدة ساخنًا.
من فضلك جرب هذه الطريقة فهي وجبة مفيدة جدا ولذيذة. أطفالك سيحبونها كثيرا