اسهل طريقة عمل فطائر اللحم المفروم بأسهل الطرق وبحشوة هشة. فطيرة اللحم المفروم من أشهر أنواع الفطائر التي يحبها عدد كبير من العائلات، وذلك لمذاقها الجيد الذي يقبله كل من يأكل ولأول مرة، والكثير من الإناث يبحثن عن طريقة عمل فطائر اللحم المفروم، الهريس يتم تحضيره بخطوات سهلة وبحشوة لذيذة وهشة، لذلك سنقدم لكم عزيزي في هذا المقال أسهل وأفضل طريقة لعمل فطائر اللحم المفروم والمهروس.
اسهل طريقة عمل فطائر اللحم المفروم بأسهل الطرق وبحشوة هشة
تعتبر فطائر اللحم المفروم من أفضل وألذ أشكال المخبوزات والمعجنات بشكل كامل، والتي تحظى بشعبية لدى عدد كبير من الناس، وقد اكتسبت شهرة واسعة في جميع دول العالم. عائلتها أو ضيوفها، نظرا لمذاقهم اللذيذ وسهولة تحضيرهم، تعرفوا معنا سيدتي، طريقة وكيفية عمل فطائر اللحم المفروم والمهروس بحشو قليل الدهن ومع المكونات المتوفرة في مطبخك، بطريقة بسيطة وسريعة طريقة التحضير.
مكونات فطائر اللحم المفروم
يمكن عمل فطائر اللحم المفروم بخطوات متواضعة، لذلك سنعرض لكم في هذه اللحظة مكونات فطائر اللحم المفروم والمهروس، وهذه المكونات كالتالي
كوبان من اللحم البقري المبروش والمهروس ناعماً. كوب من المشمش المجفف. 1/4 كوب شريحة لحم مفرومة ناعماً. نصف كوب زبيب. كوب سكر بني. ملعقة صغيرة قشر ليمون مفرومة ومهروسة. نصف ملعقة صغيرة من قشر البرتقال المفروم. ملعقة صغيرة من عصير الليمون الطازج تضاف إليه قشر نصف ليمونة مبشورة. ربع ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور. نصف تفاحة، مصنرة ومقطعة ناعماً.
للعجين
لتحضير عجينة فطيرة اللحم سيدتي تحتاجين المكونات التالية
كوبان ونصف من الدقيق. ملعقة كبيرة من السكر. ملعقة صغيرة ملح. 12 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، مقطعة إلى مكعبات. ست ملاعق كبيرة من الماء المثلج. بيض مخفوق كبير.
اسهل طريقة عمل فطائر اللحم المفروم بأسهل الطرق وبحشوة هشة
بعد أن تعرفنا على مكونات فطائر اللحم المفروم، سنتعرف الآن على طريقة وكيفية تحضير فطائر اللحم المفروم والمهروس
لتحضير الحشوة يُمزج اللحم البقري والمشمش وشرائح اللحم المبشورة والزبيب والسكر البني وقشر الحمضيات وعصير الليمون والقشر وجوزة الطيب والتفاح في وعاء متوسط ويُمزج جيدًا. انقلي المزيج إلى وعاء سعة 1 لتر، وغطيه وضعيه في الثلاجة لمدة 48 ساعة على الأقل. لتحضير العجينة اخفقي الدقيق والسكر والملح معًا في وعاء الخلاط، ثم أضيفي مكعبات الزبدة إلى خليط الدقيق لتشكيل فتات بحجم حبة البازلاء. أضيفي الماء واخلطي العجينة حتى تصبح ناعمة. تُقسم العجينة إلى نصفين وتُلف على شكل أقراص، ثم تُلف الأقراص في كيس نايلون، وتُوضع في الثلاجة لمدة ساعة. أخرجي العجين من الثلاجة، وضعي أحد أقراص العجين على سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق، واتركيه يرتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 5 دقائق. قم بلف القرص على شكل دائرة بسمك بوصة، وتأكد من غبار السطح بالدقيق حسب الحاجة لمنع الالتصاق. انقلي العجينة بحذر إلى صينية فرن (دائرية)، واضغطي برفق على الجانبين والقاع بنفس الدرجة والحجم. افردي قرص العجين (النصف الآخر من العجين) بشكل دائري باستخدام نفس طريقة وطريقة الأولى. انقلي الحشوة إلى عجينة الفطيرة، وادهن الحواف بالماء، ثم غطي الحشوة بالجزء الآخر من العجين. تُرفع العجينة الزائدة عن الطبق، وتُطوى العجينة العلوية فوق العجينة السفلية لإغلاقها. اصنع بعض الثقوب على سطح الطبق، ثم ضع الفطيرة في الثلاجة لمدة ساعة. سخني الفرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت. ادهني الفطيرة بالبيض المخفوق، ثم اتركها تخبز لمدة ساعة حتى تصبح ذهبية اللون. انقلي الفطيرة إلى الرف العلوي للفرن لتبرد تمامًا قبل التقديم
فطائر البصل مقطع ومهروس
تتعدد أنواع الفطائر ومنها ما يتم تحضيره بالجبن الأبيض اللذيذ ومنها ما يتم تحضيره من الدجاج أو الخضار أو السبانخ، بالإضافة إلى فطائر اللحم المفروم. اللحم المفروم سنقدم لكم على الفور طريقة وكيفية عمل فطائر اللحم المفروم بالبصل، فهي من الوصفات الشهية والمشهورة لكثير من العائلات ومن ابرز مكوناتها
مقادير فطائر اللحم المفروم مع البصل
يمكنك عمل فطائر اللحم المفروم والمهروس بالبصل بخطوات بسيطة، لذلك سنعرض لك الآن مركبات فطائر اللحم المفروم والمهروس بالبصل، وهذه المركبات هي كالتالي
ملعقة زيت زيتون. بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة. فص ثوم مطحون. خمسمائة جرام من اللحم المفروم. ملعقة كبيرة طحين. 200 تعبت من مرق اللحم. ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم رسيستيرشاير. 1 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا الداكنة. بيض مخفوق متوسط الحجم.
للعجين
لتحضير مكونات فطائر اللحم المفروم مع البصل، ستحتاج إلى المكونات التالية
250 جرام دقيق. 1/2 ملعقة صغيرة ملح 100 جرام زبدة غير مملحة مقطعة إلى مكعبات. بيضة متوسطة الحجم مخفوقة قليلاً. ملعقة صغيرة من خل التفاح. ملعقة كبيرة من الماء المثلج.
طريقة تحضير فطائر اللحم المفروم مع البصل
بعد أن عرفنا مكونات فطائر اللحم المفروم مع البصل، سنتعرف الآن على كيفية تحضير فطائر اللحم المفروم بالبصل
لتحضير العجينة ضعي الدقيق والملح والزبدة في علبة معالج الطعام، ثم اخلطي المزيج حتى يشبه الفتات الناعم. أضيفي البيضة المخفوقة والخل والماء المثلج إلى خليط الدقيق، ثم اخفقي المزيج حتى يبدأ الخليط في التماسك. انقلي العجينة إلى سطح عمل مرشوش بالقليل من الدقيق واعجنها جيدًا حتى تصبح ناعمة. غطي العجينة واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لترتاح. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. تُضاف شرائح البصل وتُطهى على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تنضج. يُضاف الثوم واللحم المفروم ويُطهى المزيج مع التحريك لمدة 5 دقائق حتى يصبح اللحم بنياً. أضيفي القليل من الدقيق إلى الخليط، ثم اطهيه لمدة 3 دقائق أخرى. أضيفي مرق اللحم وصلصة ورشيسترشاير وصلصة الصويا الداكنة إلى المقلاة، ثم اتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق، حتى تتكاثف قليلاً. يتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود، ثم يُرفع عن النار ويُترك جانباً حتى يبرد. سخني الفرن على حرارة 200 درجة مئوية، وضعي صينية الخبز داخل الموقد لتسخينه. نلف ثلثي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لتشكيل دائرة بقطر 24 سم، ثم ضعيها على قاعدة وجوانب الطبق. اسكبي الحشوة المبردة في الطبق. افردي العجينة المتبقية لتغطي الحشوة. ندهن حواف العجين في الطبق بالبيض المخفوق، ثم نضع غطاء العجين فوق الحشوة، ثم نضغط للإغلاق. أزل العجينة الزائدة عن الطبق، واصنع ثقوبًا في منتصف السطح العلوي للفطيرة، واستخدم شوكة لتزيين حواف الفطيرة. يُدهن سطح الطبق بالبيض المخفوق بفرشاة. نضع الفطيرة في الفرن ونتركها تطهى لمدة أربعين دقيقة حتى يصبح لونها ذهبي اللون وتنضج الحشوة من الداخل. أخرجي الفطيرة من الفرن ثم قطعيها وقدميها دافئة.