اسباب مذهلة لتناول الكرز, موطن الكرز معروف ببحر قزوين وجنوب القوقاز وشمال وشمال شرق الأناضول. حصلت بلدتنا غيرسون على اسمها من الكرز البري الذي ينمو في المنطقة، والاسم اللاتيني هو Cerasus avium. الكرز هو فاكهة حمراء صغيرة، مستديرة، لامعة، ذات حجر. اعتمادًا على التنوع، فهي تختلف في الحجم والذوق. تتراوح ألوان الكرز من الأصفر إلى الأحمر وتقريباً الأسود. الكرز، اسمه اللاتيني Prunus avium، من عائلة Rosaceae. توجد بذرة في منتصف الثمرة. يتم إنتاج شتلات الكرز والأشجار عن طريق زرع بذور الكرز في الأرض. يتم الحصول على الكرز التجاري من أنواع Prunus avium. يتم تطوير معظم أنواع الكرز الحلو من الكرز البري. يجبرهم برد الشتاء على الإزهار في الربيع. تتفتح الأشجار في الربيع بعد الخوخ مباشرة وقبل التفاح. في آسيا، على وجه الخصوص، تشتهر أزهار الكرز في اليابان بجمالها.
يزرع الكرز في جميع أنحاء العالم، حيث درجات الحرارة في الشتاء ليست شديدة ودرجات الحرارة في الصيف معتدلة. بلغ الإنتاج العالمي من الكرز الحلو في عام 2014 2.25 مليون طن وأنتجت تركيا 20٪ من هذه الكمية. والولايات المتحدة وإيران منتجان رئيسيان للكرز.
اسباب مذهلة لتناول الكرز
الكرز ليس فقط فاكهة صيفية لذيذة وممتعة، بل إنه يوفر أيضًا فوائد غذائية. الكرز هو فاكهة مغذية تستهلك منذ عصور ما قبل التاريخ، وهي غنية بالأنثوسيانين، والكيرسيتين، وحمض الهيدروكسي سيناميك، والبوتاسيوم، والكاروتينات، والميلاتونين. يتم استخدامه في الطب الصيني التقليدي لزيادة الدورة الدموية وتحسين صحة الجلد وتقليل التعب والضعف. كما يستخدم الكرز لتقوية الطحال، وتخفيف مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإسهال، وتجديد شباب الجسم، وتحفيز الشهية. تحتوي بذور الكرز على حمض البروسيك، والذي لا يزال يستخدم (بجرعات صغيرة جدًا) في الطب التقليدي، والذي يخفف آلام الحلق وآلام الصدر وآلام المعدة (حتى آلام المخاض). فيما يلي أهم الأسباب لتناول المزيد من الكرز خلال الموسم
الكرز مصدر جيد للعديد من المعادن مثل البوتاسيوم والحديد والزنك والنحاس والمنغنيز. يوفر كوب واحد من الكرز حوالي 9 في المائة من القيمة اليومية الموصى بها من البوتاسيوم. يقلل البوتاسيوم الموجود في هذه الفاكهة اللذيذة من مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية، وارتفاع ضغط الدم، وتشنجات العضلات، ويزيد من قوة العضلات.
أسباب لا تصدق لأكل الكرز
واحدة من أكبر فوائد الكرز هي محتواه العالي من مضادات الأكسدة. هذه الخاصية معترف بها من قبل ممارسي الطب التقليدي وتستخدم لمساعدة الأشخاص الذين يعانون من حالات التهابية مثل النقرس والتهاب المفاصل والألم العضلي الليفي. تعمل الواقيات الخلوية التي تسمى مضادات الأكسدة على إبطاء الشيخوخة وتمنع الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان والزهايمر والسكري والسمنة.
بعض الأسباب المذهلة لتناول الكرز
يعتبر الكرز من أفضل الأطعمة المضادة للالتهابات. الأنثوسيانين هي مركبات كيميائية تعطي الكرز لونها الأحمر الغامق. يمكن للسموم والجذور الحرة تسريع عملية الشيخوخة والتسبب في تلف الخلايا وموتها. يحمي الأنثوسيانين الجسم من الأضرار التي تسببها السموم والجذور الحرة الناتجة عن تكسير الطعام، ومن المزايا الأخرى للكرز أنه يحارب الجذور الحرة الضارة بالعين. يحدث التنكس البقعي والزرق بسبب الجذور الحرة والإجهاد التأكسدي. الكرز علاج طبيعي للزرق بسبب مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على منع التنكس البقعي وتلف العين.
أظهرت دراسات مختلفة أن تناول الكرز مفيد لمرضى هشاشة العظام. يسبب النقرس، وهو التهاب مفاصل التهابي، ألمًا زائدًا وتورمًا عندما يتبلور نفايات تسمى حمض البوليك في المفاصل. وجدت إحدى الدراسات أن مرضى النقرس الذين تناولوا الكرز لمدة يومين فقط عانوا من نوبات النقرس أقل بنسبة 35٪ مقارنة بأولئك الذين لم يتناولوا الكرز.
ثبت أن الأنثوسيانين، وهي ملونات طبيعية تعطي لونًا كرزًا ولها فوائد عديدة، تزيد من إنتاج الأنسولين بنسبة 50 في المائة في الدراسات المعملية باستخدام خلايا البنكرياس الحيوانية. يساعد تأثير الكرز المضاد للالتهابات في الحفاظ على صحة الجسم، ولكنه يحتوي أيضًا على مؤشر نسبة السكر في الدم أقل من العديد من الفواكه. وبالتالي، فهو يقي من مرض السكري ويتحكم في الحالة إذا كانت موجودة بالفعل. بهذا المعنى، يعتبر الكرز وجبة خفيفة أفضل لمرضى السكر من العديد من الفواكه الأخرى.
أظهرت الدراسات أن الكرز يمكن أن يساعد في خفض الكوليسترول الكلي، بما في ذلك النوع “الضار” المعروف باسم LDL. هذا مهم لأن كل انخفاض بنسبة 1٪ في الكوليسترول يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 2٪، كما أن ارتفاع مستوى LDL مثير للقلق بشكل خاص من حيث مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية.