إزالة طعم الفلفل الحار من الطعام، يقدم لكم موقع الساعة مقالاً عن أقوى طريقة لإزالة طعم الفلفل الحار من الطعام وتوابل الفلفل، وإذا زادت كمية البهارات في الطعام، وتحول الفلفل الحار إلى فلفل بارد، وتقليل بهارات الفلفل في معدة. ، والفلفل المحشو حار. من ربات البيوت إلى بعض أخطاء المطبخ والطهي، وخاصة المتزوجين حديثًا، مثل إضافة الكثير من الملح إلى الطعام، أو الفلفل الحار والفلفل الحار، وهي مشكلة قد لا تجد المضيفة حلًا لها، والنساء أحيانًا يخطئون في تقدير كمية الفلفل الحار المناسبة لطعامهم، ولكن بدلاً من رميها في سلة المهملات، هناك حيل بسيطة لإزالة نكهة الفلفل الحار من الطعام.
إزالة نكهة الفلفل الحار من الطعام
فيما يلي بعض الطرق الفعالة لإزالة طعم الفلفل الحار من الأطعمة أثناء الطهي
الطريقة الأولى
إضافة السكر يلعب السكر أيضًا دورًا في تقليل توابل الطعام، وهذا لا يعني إضافة السكر مباشرة إلى الطبق، بل إضافة أي محليات طبيعية أخرى مثل العسل أو أي مكونات أخرى ذات مذاق حلو. على سبيل المثال تعتبر الطماطم من المُحليات الطبيعية، فإذا كنت تقوم بتحضير صلصة أرابياتا وتصبح حارة جدًا بالنسبة لك، يمكنك إضافة صلصة الطماطم الطبيعية. يمكنك أيضًا مزج السكر البني مع صلصة الطماطم.
الطريقة الثانية
إضافة الحمض عند استخدام إضافة السكر أو المكون الحلو لتقليل الطعم الحار، يمكنك إضافة بعض عصير الليمون لأن هذا أفضل في تقليل البهارات. مثال عند خلط صلصة أرابياتا بكمية إضافية من صلصة الطماطم المحلاة، يمكنك أيضًا إضافة ربع كوب من الخل البلسمي.
الطريقة الثالثة
أضف الحليب ومنتجات الألبان يعرف الكثير منا أنه بمجرد أن يشعروا بإحساس حارق في أفواههم من الطعام الساخن، فإنهم يشربون كوبًا من الماء لتخفيف حرقة المعدة بشكل طفيف، على الرغم من أن كوبًا من الحليب يمكن أن يقضي على الإحساس بالحرقان بشكل أفضل من ماء. وبالتالي فإن إضافة مشتقات الحليب إلى الطعام تقلل من تأثير الفلفل الحار فيه، لأن بروتين الحليب يحيط بمركب الكابسيسين ويزيله من الفم.
حرارة الفلفل
- في حين أن الطعام الحار يمكن أن يبقيك دافئًا، إلا أنه يمكن أن يساعد أيضًا في خفض درجة حرارة جسمك لأن الكابسيسين الموجود في الفلفل الحار يرسل رسائل إلى عقلك بأن جسمك محموما، مما يجعلك تتعرق أكثر مما تفعل. عادة ما يؤدي إلى تأثير التبريد.
- عند تناول الفلفل الحار، يتسبب الكابسيسين في تهيج الأغشية المخاطية للفم والجهاز الهضمي، وعند دخوله إلى مجرى الدم يتسبب في تمدد الأوعية الدموية، مما يزيد من التعرق واحمرار الوجه، وعند تناوله تزداد الكمية. لأن الشخص يعاني من صعوبة في التنفس أو قيء. يمكن تقليل طعم الفلفل اللاذع عن طريق شرب الحليب أو اللبن.
- بعد التعرف على درجات التوابل في الفلفل، دعونا نتعرف على عائلته، حيث أن أنواع الفلفل الحار مقسمة إلى عائلات، أهمها الفلفل السنوي، والذي يضم أكثر الأنواع شيوعًا، مثل الهالبينو، والبابريكا، الفلفل الحلو، إلخ. الفلفل الخشبي يشمل الفلفل الحريف والتاباسكو.
- يشمل الفلفل الصيني أكثر أنواع الفلفل سخونة مثل فلفل هابانيرو، فلفل سكوتش-بونيت، بينما تشمل فلفل الدانتيل جميع فئات فلفل الروكوتو في أمريكا الجنوبية، وتشمل فلفل العنب جميع فئات فلفل أمريكا الجنوبية العاجي.
إذا أضيفت البهارات إلى الطعام
بعض النساء يخطئن في تقدير كمية البهارات أو الصلصة الحارة عند الطهي، مما ينتج عنه طعام غير مستساغ أو مفرط في التوابل، مما يجبرهن على التخلص منه، حيث لا يعرفن كيفية حل مثل هذه المشكلة.
- إذا كنت تتذوق الطعام أثناء الطهي ووجدت أنك وضعت الكثير من التوابل، يمكنك إضافة بعض المكونات الأصلية إلى الطعام.
- إذا شعرت بزيادة في كمية الملح أو الفلفل الأسود أو أي بهارات مباشرة بعد وضعها في طعامك وقبل تقليبها، يمكنك إصلاحها بسرعة عن طريق إزالة ما تضعه بملعقة، ويمكنك أيضًا نسكب الزيت الذي توضع فيه البهارات ويضاف زيت آخر إلى الطعام بعد أن يغلي.
- إذا أضفت الكثير من الفلفل الحار أو الصلصة الحارة إلى طعامك، يمكنك أيضًا إضافة نصف ملعقة من السكر إذا كنت تقوم بصنع صلصة أحد الأطباق بخلط جيد، وستلاحظ أن درجة حرارة الصلصة بها انخفض بالتأكيد. .
- إذا كان لديك طعام مختلط ثم وجدت نفسك تضيف الكثير من البهارات أو الفلفل الحار أو الملح، قشر البطاطس أو الجزر أو البصل، قطعيها إلى مكعبات كبيرة وأضيفيها إلى الطعام أثناء الطهي لامتصاص الفائض. البهارات، ثم تخلصي منها بعد الطهي إذا لم تتناسب مع الوصفة، أو اتركيها إذا كنت تفضلين.
- إذا كنت قد استخدمت الكثير من البهارات أو الفلفل الحار، استبدل البطاطس بملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الزبادي وتأكد من أن ذلك لن يؤثر على مذاق الطعام، بل سيقلل من البهارات، حيث يساعد الحليب ومشتقاته على تغيير المذاق. طعم لاذع في الأطباق بنسبة كبيرة جدا.
تحويل الفلفل الحار
- إذا لم تكن معتادًا على معجون الفلفل الحار، فإن أفضل طريقة لوصفه هي ربطه بالتوابل. ومن المثير للاهتمام أنه لا توجد متطلبات حقيقية لمعجون الطماطم، باستثناء احتوائه على الفلفل الحار. عادة ما يكون معجون الفلفل الحار أكثر سمكًا في الاتساق من الصلصة الحارة. فمثلا.
- يحتوي على قوام فطري يمكن مقارنته بمعجون الطماطم، ويمكن أن تختلف نكهة معجون الفلفل الحار بشكل كبير في بعض التوليفات، فهو حار وحار بينما يكون حلوًا وحارًا في أنواع أخرى. هناك العديد من الأصناف والطرق لتحقيق ذلك.
- قد تتساءل لماذا تحتاج إلى معجون الفلفل الحار بينما يمكنك فقط استخدام الصلصة الحارة، فالخل مذاق أكثر مما تريد.
- معجون الفلفل الحار يحيد هذا الطعم ويمنحك الطعم الحار (أو الحلو الحار) الذي تريده حقًا. نحن لا نقول أنه لا يمكنك استخدام الصلصة الحارة، لكننا نريدك فقط أن تفهم الفرق. غالبًا ما يكون من الصعب العثور على معجون الفلفل الحار في محل البقالة.
- أفضل رهان لك هو البحث في قسم المنتجات الدولية في متجر البقالة الخاص بك. قد تجده هناك وقد لا تجده، لكنه أفضل رهان لك، ومع ذلك، إذا لم تتمكن من العثور عليه وتحتاج إلى شيء لاستخدامه.
التقليل من بهارات الفلفل في المعدة
يمكن أن يساعدك تقليل تناول الفلفل الحار على حل مشاكل المعدة بعدة طرق فهو مخدر طبيعي يخفف الألم، وكذلك يقلل الحموضة ويحارب القرحة الهضمية، على النحو التالي:
- مركب الكابسيسين الموجود في الفلفل هو السبب الرئيسي في نفاذه، ويحدث ألم البطن عند تناول الفلفل بسبب الكابسيسين الذي ينشط مستقبلات الألم عند ملامسته لبطانة المعدة، لذلك يشعر الشخص بالفلفل الحار والألم، لكن تناول الفلفل الحار لا يفعل ذلك. يسبب مشاكل للجميع، ويفقد البعض إحساسهم بالنفاذة مع الاستخدام طويل الأمد.
- في الواقع، تناول الفلفل لفترة طويلة يساعد في تقليل الانزعاج الناتج عن حرقة المعدة، ووفقًا لبعض الدراسات، قد يقلل من احتمالية الإصابة بقرحة المعدة، حيث يقلل من إفراز أحماض المعدة ويزيد من تدفق الدم إليها، كما يزيد من نسبة الإصابة بقرحة المعدة. إفراز مخاط يحمي الغشاء المخاطي والمعدة.
- أظهرت الدراسات أن الفلفل لا يمكن اعتباره سببًا لالتهاب المعدة، ولكن يمكن للفلفل أن يزيد من الشعور بالألم والانتفاخ والغثيان وحرقة المعدة، ولكنه لا يسبب التهابات أو قرحًا بالمعدة، ولذلك عند علاج آلام المعدة التي يسببها الفلفل ضع في اعتبارك أنه لا تأكله مؤقتًا حتى يتم الشفاء من العدوى.
- يتم علاج التهاب المعدة في معظم الحالات، بما في ذلك علاج آلام المعدة بسبب الفلفل، بأدوية المعدة مثل مضادات الحموضة ومضادات مستقبلات الهيستامين H2 وعقاقير مثبطات مضخة البروتون المعوية، والتي تقلل من إفراز الأحماض في المعدة وبالتالي، تسريع التئام بطانة المعدة، ولكن إذا كانت هيليكوباكتر بيلوري هي سبب التهاب المعدة، يتم تناول أكثر من مضاد حيوي مع مثبط لمضخة البروتون تحت إشراف الطبيب.
خرج المحشي يحترق فماذا أفعل
المحشي هو طبق يعد من أهم أنواع الطعام وأكثرها تعقيدًا التي تسعى معظم ربات البيوت إلى تعلمها وتقديمها لأسرهن.
- عندما يحترق قاع المقلاة يجب إزالته بسرعة من على النار ووضعه أكثر من مرة في وعاء أكبر به ماء بارد وغطاء مفتوح لتقليل رائحة وطعم الاحتراق من اللحم المفروم.
- ثم تنقل الحشوة إلى مقلاة أخرى نظيفة تمامًا، إذا لم تكن مستوية، ثم ترفع على نار منخفضة جدًا مع إضافة القليل من الحساء الساخن مع ملعقة من الزبدة حتى تستقر وتحسن مذاقها ورائحتها. من رائحة الحرق.
وفي ختام مقالنا نكون قد تعرفنا عبر موقعنا الساعة على أبرز وأهم المعلومات والتفاصيل التي تخص مقالنا، ونتمنى أن نكون قد افدناكم عبر مقالنا، والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته.