أفضل طريقة عمل سمك مقلى. من ألذ وأجمل الوصفات التي توضع على المائدة في أوقات الغداء. حيث نجني منه العديد من العناصر الغذائية الهامة مثل الكالسيوم والحديد وغيرها، والتي تعمل على بناء الجسم بشكل صحيح.
أفضل طريقة عمل سمك مقلى
أسرع طريقة لعمل السمك المقلي
مكونات:
كيلو سمك حسب النوع المراد قليه، 3 ملاعق خل، ملعقتان كبيرتان ملح، ملعقة متوسطة فلفل أسود، 3 فصوص ثوم، ملعقة كمون، ملعقتان طحين، عصير ليمون.
طريقة:
- في البداية نقوم بعمل فتحة صغيرة في البطن باستخدام المقص، ثم نقوم بتنظيف البطن وإزالة جميع الفضلات منه.
- نضع رشة ملح ودقيق في البطن ونفركها جيداً.
- نبشر فصوص الثوم إلى قطع صغيرة ونضعها على الكمون والملح وعصير الليمون.
- قم بتتبيل كمية السمك كاملة بهذا الخليط، بوضعه في المنطقة التي قمنا بتنظيفها.
- ضعي قدر على النار وضعي فيه كمية كبيرة من الزيت واتركيها حتى تسخن جيداً.
- نضع السمك ونتركه لمدة دقيقتين على وجه الخصوص ثم نخفض النار قليلاً حتى ينضج جيداً من الداخل.
- بعد التأكد من أنه أصبح ذهبيًا، يتم قلبه إلى الجانب الآخر.
- أخرجيها وضعيها على أوراق ماصة للزيت.
- يقدم ساخناً للغداء مع أرز بني أو مع خبز.
فيليه سمك مقلي
مكونات:
كيلو فيليه سمك، دقيق، 1 ملعقة كبيرة ملح، 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون، 1 ملعقة كبيرة كمون، نصف ملعقة كبيرة فلفل أسود، نصف ملعقة كبيرة كزبرة، رشة ثوم بودرة، رشة بابريكا، جدا القليل من الفلفل الأحمر الحار) حسب الرغبة)، ربع ملعقة صغيرة من الهال المطحون.
طريقة:
- نحضر طبق صغير ونضع فيه عصير الليمون والفلفل الحلو والملح والفلفل الأسود والهيل والكزبرة والفلفل الحار ومسحوق الثوم والمخروط. نحن نمزجهم جميعًا معًا.
- نضع قطع السمك في طبق، ونضع عليها الخليط الذي أعددناه. طالما أنها تغطيه بالكامل.
- اتركه في هذا التتبيلة لمدة ساعة على الأقل إن أمكن.
- نحضرها ونغطيها بالدقيق من الجهتين.
- في قدر مملوءة بالزيت الساخن، ضعي الفيليه وأخرجيها عندما تصبح ذهبية اللون.
سمك مقلي بالثوم والليمون
مكونات:
كيلو سمك، نصف كوب عصير ليمون مركز، 5/6 فصوص ثوم، ملعقة كزبرة، ملعقة كمون، نصف ملعقة فلفل أسود، دقيق، فلفل حار، ربع ملعقة فلفل حار، ملعقة ملح.
طريقة:
- نقوم بتنظيف الأسماك جيداً وخاصة من الداخل عن طريق إزالة المخلفات المتراكمة بداخلها.
- ضعي فصين من الثوم مع ربع ملعقة صغيرة ملح ورشة كمون وملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- نضع السمك في ماء مالح هذا لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- ثم في طبق آخر نضع باقي الثوم والمكونات المتبقية.
- ضعي السمك في هذا التتبيلة وقم بتغطيته بالكامل من كلا الجانبين.
- ثم نضعها مباشرة في الدقيق
- بكميات وفيرة من الزيت، وعلى درجة حرارة عالية نضع السمك. بعد دقيقتين، تنخفض النار حتى تنضج من الداخل البئر.
- أخرجيها بقناع وضعيه على منديل ورقي مصمم لامتصاص الزيت.
- من الممكن وضع القليل من صلصة الطماطم على الوجه.
هذه الوصفات هي أشهرها في طريقة صنع السمك المقلي، والأشهى من حيث المذاق. يمكنك أيضًا تقديمها مع الأرز والبطاطا المقلية والطحينة والسلطات المختلفة.