استخدام أواني الضغط لطهي الطعام هو تطبيق عملي لقانون


يعد استخدام أواني الضغط في الطهي تطبيقًا عمليًا للقانون. العديد من الأدوات التي يستخدمها الإنسان في حياته اليومية تخضع لقوانين الفيزياء والكيمياء والرياضيات. على سبيل المثال، احتراق الوقود في المحرك هو قانون كيميائي، وحركة السيارة هي قانون فيزيائي يعتمد على قوانين الميكانيكا. نستخدمه في المطبخ مثل قدر الضغط، وفي مقالنا اليوم سنجيب على هذا السؤال ونتعرف أكثر على طريقة عمل قدور الضغط والقانون الذي تستند إليه، بالإضافة إلى ذكر كل ما يتعلق بهذا الموضوع.

كيف تعمل طناجر الضغط عند طهي الطعام

تتكون قدور الضغط ببساطة من قدر مغطى بغطاء محكم للغاية، وهي تشبه أواني الطعام العادية، ولكنها تختلف عنها بغطاء معدل يغلق على إطار مطاطي لإغلاقه بإحكام لضمان عدم تجنب الأبخرة ويعمل الفرن على رفع درجة حرارة الماء المغلي، وبالتالي تسريع الوقت الذي يستغرقه الطهي، ويتطلب الغليان، أو الغليان، أو التبخير، ولكن أثناء استخدامه يتطلب وضع الطعام في قدر به بعض السوائل، في حدود كوبين على الأقل من الماء أو المرق لتوليد ضغط بخار كافٍ، وبمجرد إغلاق الغطاء وضبط قدر الضغط على درجة حرارة عالية، يتم إطلاق البخار. لا يمكنها الهروب من المقلاة، لذا فإن البخار المحاصر يزيد الضغط الجوي داخل المقلاة بمقدار 15 مرة، لذلك يتم طهي الطعام بشكل أسرع.

حل سؤال يعد استخدام أواني الضغط في الطهي تطبيقًا عمليًا للقانون.

تستخدم طناجر الضغط بشكل أساسي قوانين الفيزياء. يعد غلي الماء عند الضغط الجوي أحد قوانين الفيزياء المهمة. يُعرف العديد من هذه القوانين بقوانين الغاز المثالية. ينص قانون الغاز المثالي على أنه مع ارتفاع درجة حرارة الموقد، يتحول الماء إلى بخار لا يستطيع الهروب من الضغط داخل المبنى، ومن ثم يستمر الضغط ودرجة الحرارة في الارتفاع حتى يتجاوزان درجة غليان الماء العادية، وبمجرد تجاوزه لها، الاحتكاك في الداخل سيجعل الطعام يطهى بشكل أسرع، لأن الهواء لا يمكن أن يتمدد بسبب الحجم الثابت بالداخل، وهذا القانون المثالي الذي ذكرناه هو القانون الذي أنشأه العالم

  • جاي لوساك

ما هي نسبة الضغط الجوي إلى نقطة الغليان

قد يكون مفاجأة للبعض، لكن الضغط الجوي والارتفاع من العوامل التي تؤثر بشكل كبير على درجة ومعدل الغليان، سواء كان الغليان في قدر عادي أو في قدر الضغط. مستوى سطح البحر، كلما انخفض ضغط الهواء، ومن هذا الماء يغلي بشكل أسرع، والعكس صحيح، كلما اقتربنا من مستوى سطح البحر، زادت نقطة غليان الماء، حتى نصل إلى مستوى سطح البحر، وعند هذه النقطة تكون نقطة الغليان المثالية هي 100 درجة مئوية، وهذا ينطبق أيضًا على الغليان داخل قدر الضغط.

درجة الغليان إلى المواد

تعتبر درجة الغليان من الأمور التي تختلف من مادة إلى مادة أخرى وذلك وفق اختلاف ترابط جزيئات المادة فهناك أنواع من المواد منها الصلبة ومنها السائلة ومنها الغازية، ويمكن التعرف على أهم أنواع درجات الغليان لبعض المواد من خلال النقاط التالية:

  • هيليوم ‑269
  • هيدروجين ‑253
  • نيون ‑246
  • درجة غليان الماء 100

وهكذا وصلنا إلى نهاية مقالنا بعنوان “أي استخدام لأوعية الضغط في الطهي هو تطبيق عملي للقانون”، وبفضل ذلك أجبنا على السؤال المطروح وتعلمنا أكثر عن كيفية عمل أواني الضغط والقانون. على أساسها وعلى علاقة الغليان بالضغط الجوي.


اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *